（清湯火鍋底料的做法）火鍋是很受人們歡迎的一種大眾料理，只要把火鍋湯底的味道調好了，火鍋就會很美味了?；疱伒琢系挠泻芏喾N類，方法也是各不相同。想知道火鍋底料的做法以及自制火鍋底料的做法嗎?那就一起來看看吧。
清湯火鍋底料的做法：方法一
材料：蔥姜蒜適量，花椒適量，辣椒適量，調料包適量，香辣醬適量，蒜蓉醬適量，各種蔬菜適量。
做法
1.熬湯，雖然有湯底調料，但是直接用清水是絕對不行滴!所以每次我都要熬兩鍋大骨湯，為什么是兩鍋呢?一鍋做湯底，另一鍋用來加湯。
2.用電砂鍋熬了五個鐘頭的大骨頭。準備做第一道湯底用;還有一鍋大骨湯，就用電壓力鍋的“營養燉”功能，熬了一個小時做成。
3.買來的湯底：辣味和不辣兩種，準備做鴛鴦鍋底。
4.準備好鴛鴦鍋。
5.鍋底調料直接煮是不行的，一定要炒一下才香的!準備好大蔥、姜、蒜，還有花椒，因為我喜歡辣味里面帶點麻。
6.小火，加少許油，放入花椒，大概抓一小把的樣子，用小火炸出香味。
7.放入辣味調料包中的醬料包，炒勻。
8.再放入兩個段大蔥，一個獨頭蒜(切兩半)，兩片姜，炒香。
9.加香料包，炒勻。
10.倒入大骨湯，稍煮。
11.轉入鴛鴦鍋內。
12.放油，炒香大蔥、蒜和姜，火不能太大，不如炒焦。
13.放醬料包，跟炒辣味鍋那邊的湯底差不多。
14.倒入大骨湯，稍煮后轉入鴛鴦鍋內，再放入調味包，放一半即可。
15.鴛鴦火鍋做好。轉放到電磁爐上燉就行了。
清湯火鍋底料的做法：方法二
材料：豬棒子骨，牛棒子骨，雞爪骨，生姜，大蔥，料酒，雞精，味精。
做法
1.豬棒子骨、牛棒子骨洗凈后敲破;雞爪骨洗凈;生姜拍破;大蔥挽結。
2.先將豬棒子骨、牛棒子骨、雞爪骨入沸水鍋中焯一水。
3.撈出放入清水鍋中，加入生姜、大蔥、料酒。
4.用大火燒開后，轉用小火熬至湯色乳白，打去料渣不用，即得鮮湯。
5.接著調入雞精、味精，另將干辣椒、花椒投入炒鍋內加菜油炒香。
6.隨后分別撒入5口火鍋中每口火鍋撒干辣椒150克、花椒25克 ，這時就可將火鍋端上桌，待燒沸數分鐘后，即可動手涮燙各種原料了。
清湯火鍋底料的做法：方法三
材料：排骨，水，姜，白醋。
做法
1.排骨洗凈，放開水里焯一下，焯去血水浮沫，再用清水洗凈。
2.1水開之后，再次撇去浮沫，加入料酒，并且加入很少量的白醋，轉水火。燉至湯成乳白色。這樣一鍋清湯火鍋底料便好了。
3.2鍋中加適量的水，加入排骨，切幾片姜，一塊兒丟進去，用大火煮開。
4.放入自己喜歡的配菜，可以開吃了。
結語：以上就是為大家介紹的清湯火鍋底料的做法。大家是不是都學會它的做法了呢，其實做法都很簡單，多看兩遍就可以了，多試試就能過做出很美味的火鍋了，趕緊為家人露上一手吧。
