松花蛋不能和什么一起吃 和它同吃會中毒
松花蛋是人們日常生活中常見的一種美食，很多人都喜歡吃松花蛋，有人說松花蛋含鉛，不敢瞎買，其實就算不是含鉛松花蛋我們在食用的時候也要注意它的禁忌，那么大家知道松花蛋不能和什么一起吃嗎?吃松花蛋的危害是什么呢?下面小編就為大家介紹一下吃松花蛋好不好吧。
松花蛋在加工過程中要用純堿、石灰等材料混合涂抹在鴨蛋上，這是必不可少的步驟，但是這樣就難免會攝入一定量的鉛，多吃對身體有很大的危害。
黃丹粉就是氧化鉛，具有使蛋產生美麗花紋的作用，但用了黃丹粉，松花蛋就會受到鉛的污染。根據國家規定，每1000克松花蛋鉛含量不得超過3毫克，符合這一標準的松花蛋又叫無鉛松花蛋。所以，“無鉛松花蛋”并不是說不含鉛，而是指含鉛量低于國家規定標準。 中醫認為，兒童的身體為“稚陰稚陽”之體，代謝極其旺盛?！盁o鉛”蛋中的微量鉛被兒童吸收后，會存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細胞中，還會使骨骼與牙齒中的鈣流失。經常食用“無鉛松花蛋”會引起兒童出現骨骼和牙齒發育不良、食欲減退、胃腸炎等，還會影響智力發育。 無鉛松花蛋固然美味可口，營養豐富，但孩子處于身體旺盛發育階段，對鉛的危害反應比較明顯，還是少吃為妙。
1.皮蛋不能和甲魚同吃
甲魚俗稱水魚，王八和團魚，它是屬于卵生性爬行動物，在水陸兩棲生活，甲魚是不能和松花蛋同吃的，因為皮蛋中含有大量的無鉛，它會影響到甲魚的原有營養價值，而且會使甲魚的營養價值大量的流失，因此在日常生活中我們應該特別注意，不能將松花蛋和甲魚放在一起吃。
2.皮蛋不能和李子同吃
皮蛋千萬不能喝李子一起吃，因為皮蛋的營養成分會和皮蛋中的鉛發生沖突，如果把他們一起食用會引起身體的不適，嚴重的還會出現嘔吐等癥狀。
3.皮蛋不能和紅糖同吃
紅糖在烹飪過程中是調色的好幫手，但是千萬不要將紅糖和皮蛋在一起吃，紅糖與皮蛋一起食用會發生化學反應，生成不利于人體的氨類化合物。
4.堿性皮蛋不能和醋同吃
堿性的皮蛋直接和醋不能放在一起，鈣要結合醋酸形成沉淀，不好消化，有可能產生毒素，引發食物中毒。
小提示
吃皮蛋注意事項
在選購松花蛋時應注意，松花蛋剝開后，其蛋白是暗褐色的透明體，具有一定的韌性;而被污染的松花蛋則呈淺綠色，韌性差，易松散，這樣的松花蛋千萬不能吃。 污染松花蛋的細菌主要是沙門氏桿菌，它隨松花蛋進入人體后，在腸跡膜上引發炎癥，菌體裂變后會產生毒性很強的內毒素，致使人作出現中毒癥狀。
松花蛋的危害
我們把松花蛋剝開之后要在1-2小時類吃完，千萬不要放的太久，皮蛋和空氣接觸會感染沙門氏桿菌，皮蛋被成都市疾控中心列為高危食品第一位，原因就是它非常容易被沙門氏桿菌所感染。
沙門氏桿菌生長的理想溫度是20℃~37℃，夏季是他們生存的大好時節，它可謂是無孔不入，會與灰塵一起飄浮在空氣中，一旦遇到適合的載體就會迅速繁殖。而皮蛋正是他們喜愛的載體，皮蛋可以為為沙門氏桿菌提供大量的營養，讓其繁殖速度不斷加快，如果我們吃下這種帶菌蛋，就會引起中毒現象。
需要注意的是，皮蛋一旦被此類細菌所感染，就算是在放到冰箱里，低溫也阻止不了細菌的大量繁殖，只是降低了其的活躍程度而已。
相關研究發現，沙門氏桿菌要在70℃~80℃下5分鐘后才會徹底死亡。所以，皮蛋去殼后應在高溫下蒸5分鐘，或是放進微波爐里"轉一轉"，放涼之后食用絕對不會影響口味，而且還安全了很多。
皮蛋的體積相對較小，非常容易就讓沙門氏桿菌"全面占領"。故此皮蛋好在1~2小時內吃完。食用之后如果出現腹痛、清水樣腹瀉、惡心、嘔吐等病痛，很有可能就是感染了沙門氏桿菌。
這時可先喝點糖鹽水控制病情，之后要及時到醫院就診。我們所說的糖鹽水就是把糖和鹽按1∶1的比例放在白開水中，糖可以夠控制沙門氏桿菌的繁殖速度，鹽水可以防止拉肚子造成的電解質流失。
相比于直接食用松花蛋，皮蛋瘦肉粥就安全許多，煮粥的過程可以讓有害病菌在高溫下徹底的被殺死，避免了出現中毒的可能。
皮蛋的做法
涼拌皮蛋
材料：松花蛋(鴨蛋)200克，醬油10克，醋10克，香油5克，姜5克，辣椒油5克。
做法
1.皮蛋去殼，每個切成8瓣，放入盆中。
2.加入醬油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌勻裝盤即可。
青椒皮蛋
材料：皮蛋3個、二尖條青椒4根、生抽、麻油、味精。
做法
1、皮蛋去殼洗凈，切成塊行擺盤。青椒洗凈切細顆粒。
2、熱油鍋放入青椒炒哈，鏟起蓋在皮蛋上。再放麻油，生抽、味精，后淋上熱油即可。
香菜酸辣皮蛋
材料：皮蛋2顆，香菜末5公克，蒜末10公克，熟花生碎10公克，辣油1大匙，白醋1大匙，醬油2茶匙，細糖1大匙。
做法
1.皮蛋去殼后切小瓣盛盤備用。
2.蒜末和所有調味料拌勻后淋上作法1的皮蛋上，再撒上香菜末及熟花生碎即可。
皮蛋瘦肉粥
材料：大米，瘦肉，鹽，淀粉，皮蛋，姜，蔥。
做法
1.大米(東北大米)提前泡好，大概泡2-3小時;瘦肉切絲，用少許鹽和淀粉抓一下; 皮蛋切丁;姜切成細絲;蔥切成末。
2.砂鍋中放入足量的水(應該是很多)，大火燒開，之后放入泡好的米，燒開，轉小火，慢慢熬半個小時，之后放入瘦肉絲、皮蛋丁和少許姜絲，繼續小火熬半小時左右，至黏滑可口。
3.出鍋前放入蔥末，即可。
剁椒皮蛋
材料：紅綠剁椒，皮蛋，生抽，醋，姜末，糖，香油。
做法
1.皮蛋切成塊兒碼入盤中。
2.取空碗一只，放入少許紅綠剁椒，醋，生抽，糖，姜末和香油拌勻。
3.將拌好的汁澆在皮蛋上即可。
結語：以上就是為大家介紹松花蛋不能和什么一起吃的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了松花蛋不能喝什么食物一起吃了吧，小編介紹的是這些食物千萬不能一起食用，大家以后千萬要注意哦。
