（韭菜炒魷魚的做法）韭菜炒魷魚是一道比較家常的菜式，但是韭菜炒魷魚的做法你們知道多少呢？韭菜炒魷魚的家常做法又了解多少呢？今天我們就來看一下韭菜炒魷魚的家常做法，來了解一下韭菜炒魷魚。
韭菜炒魷魚是一道考驗刀工、考驗魷魚處理的一道菜，當然它的營養我們是不用多說的，下面就來看一下它的做法吧。
韭菜炒魷魚的做法一
材料
主料：魷魚(鮮)500克。
輔料：韭菜20克，辣椒(青,尖)100克，辣椒(紅,尖)100克。
調料：大蒜(白皮)10克，姜5克，植物油60克，醬油5克，料酒10克，鹽3克。
做法
1、首先將事先準備好的韭菜、辣椒用清水清洗干凈備用。
2、把韭菜切成段。
3、辣椒切成圈圈。
4、蒜拍扁切丁。
5、生姜切成片狀。
6、切開魷魚抽去里面的骨頭和內臟，從魷魚須處擠出圓圓的牙扔掉。
7、洗凈魷魚后切成兩半，在內面切交叉花紋后，再切成塊。
8、加40克油進鍋燒熱，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香。
9、將魷魚倒入后加10克料酒、5克醬油，炒1分鐘左右撈起。
10、再倒20克油入鍋燒熱，灑蒜丁爆香。
11、放入韭菜翻炒1分鐘后，將魷魚倒入再炒30秒。
12、起鍋前，加3克鹽翻炒一下即可裝盤。
小訣竅
洗魷魚竅門
先在魷魚的眼睛上各切一刀，去掉眼睛后洗凈，烹調時魷魚片就不會發黑難看。
魷魚的眼睛里有種棕黑色的液體，洗的時候好在水中清洗，以免這種液體四處飛濺。
魷魚的切法
先從左角開始切，刀和魷魚呈45度的角，切那種連皮不要斷刀的斜線就可以了。
然后換反方向再從右角切交叉的斜線，后再切成長方型的小塊。
韭菜炒魷魚的做法二
材料：魷魚，韭菜，蔥姜蒜，鹽，醬油，香油。
做法
1、韭菜切段備用。將鮮魷魚洗凈，然后去掉筋膜切成長條塊，放到沸水鍋中焯燙2分鐘左右，撈出淋干水分。
2、炒鍋放油，油熱后，放入蔥姜蒜末炒香，防人焯好的魷魚。翻炒，烹些料酒，放入鹽，少許醬油。
3、后放入韭菜，翻炒幾分鐘就可以出鍋啦。
韭菜炒魷魚的做法三
材料：韭菜，魷魚，姜，鹽，糖。
做法
1、將韭菜洗凈切成寸斷，魷魚去皮，去掉眼睛，去骨，洗凈切成條，姜切片。
2、鍋中放油，放入姜片，放入魷魚，放上糖，魷魚變白放上韭菜，鹽，翻炒兩下。出鍋即可。
結語：通過以上文章的介紹，我們了解了一些韭菜炒魷魚的家常做法韭菜炒魷魚的做法沒有整理完全，但是以上的三種做法做出來的韭菜炒魷魚也是十分美味的，有時間的朋友不妨在家做一做。
韭菜炒魷魚 做法簡單易學
韭菜炒魷魚是家常做法之一，不過它的食療價值卻不低，能補腎、美容和補血，吃起來口味清香，下面和小編看看這道菜的做法吧。
韭菜炒魷魚
韭菜炒魷魚的材料有：魷魚、韭菜、蔥姜蒜、鹽、醬油和香油。
韭菜炒魷魚的具體做法
1. 韭菜切段備用。將鮮魷魚洗凈，然后去掉筋膜切成長條塊，放到沸水鍋中焯燙2分鐘左右，撈出淋干水分。
2. 炒鍋里倒入少許的油，加熱后放入蔥姜蒜，接著把魷魚倒進去，魷魚要先焯一下，翻炒一會放入料酒和鹽，再用醬油上點色。
3. 后放入韭菜，翻炒幾分鐘就可以出鍋啦~
魷魚的營養價值
1.魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發育和造血，能有效治療貧血;
2.魷魚的氨基酸含量也很高，氨基酸是人體必需的營養元素，魷魚還含有很多的牛磺酸，這種物質對膽固醇的人很有幫助，能緩解疲勞、恢復視力和改善肝臟的作用。
3.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
相關人群：一般人群均能食用
脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者、濕疹、蕁麻疹等疾病患者忌食。
結語：韭菜炒魷魚是非常保健的菜，首先韭菜能補腎，對男人很有好處，再一個魷魚能貧血的人相當的好，而且這道菜對皮膚的保養也有作用。
韭菜炒魷魚 韭菜怎么用最好
韭菜，大家都不是太了解吧。韭菜是我們很常見的一種蔬菜。韭菜的營養價值也是很高。有一道很有名的菜就是以韭菜為原料的，那就是韭菜炒魷魚。還有，你知道韭菜怎么用有營養嗎?如果你不是太了解，那就請大家隨著小編一起來看一下這篇文章吧。
韭菜炒魷魚
用料
主料：韭菜20克、魷魚500克
輔料:紅椒1個
調料:食鹽1小勺、姜3片、蒜3瓣、豆瓣醬5克、植物油2湯匙、蔬菜精1/2小勺
韭菜炒魷魚的做法
1.準備的材料：韭菜、魷魚、紅椒、豆瓣醬，將魷魚橫豎切一下，注意不要切段
2.切成大小均勻的塊
3.韭菜洗凈切段，紅椒切絲，生姜、大蒜切片
4.放適量的清水焯魷魚，水煮開后，看到魷魚卷起，就可以起鍋
5.讓魷魚卷在涼水中沖一下
6.起植物油鍋放入生姜、大蒜和豆瓣醬爆香，放入魷魚卷，翻炒，放韭菜
7.放入紅椒絲，適量的鹽，適量的蔬菜精和清水，煮開，就可以起鍋了
韭菜怎么用好
1、韭菜可以炒、拌，做配料、做餡等。
2、春節食用有益于肝。初春時節的韭菜品質佳，晚秋的次之，夏季的差，有“春食則香，夏食則臭”之說。
3、隔夜的熟韭菜不宜再吃。
4、韭菜與蝦仁配菜，能提供優質蛋白質，同時韭菜中的粗纖維可促進胃腸蠕動，保持大便通暢。
5、食療若用鮮韭汁，則因其辛辣刺激嗆口，難以下咽，需用牛奶1杯沖入韭汁20～30克，放白糖調味，方可咽下，胃熱熾盛者則不宜多食。
韭菜的營養價值
1.韭菜的含水量高達85%，熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等來源，也是維生素C的一般來源。一直有“菜中之葷”的美稱。
2.韭菜很有豐富的維生素類。一束韭菜的β-胡蘿卜素剛好是一天所需的能量， 不過維生素C則為一天所需攝取量的三分之一，維生素E含量也是三分之一。
3.韭菜中含有較多的粗纖維。
總結：現在大家知道了韭菜怎么用好了吧。.韭菜很有豐富的維生素。這道菜不僅好吃，而且營養價值很豐富。而且韭菜可以治病，用韭菜搗汁滴鼻，可以治療中暑昏迷。
