白茶屬于什么茶

白茶屬于什么茶

白茶屬于微發酵茶，是我國茶農自創的傳統名茶，也是中國六大類之一，白茶多為芽頭滿披白毫，如同銀雪，因此被稱為白茶，其主要工藝是曬青，能夠保持茶葉原有的清香味。

白茶是微發酵茶

白茶屬于微發酵茶，是我國茶農自創的傳統名茶，中國六大茶類之一。白茶采摘后不經過殺青、揉捻，只經過曬或是文火干燥進行加工的茶葉，外形芽毫完整、毫香清鮮，湯色呈現清澈的黃綠色。

白茶屬于茶類的特殊珍品，茶品多為芽頭滿披白毫，如同銀雪而得名，主要產于福建省，具體工藝有萎凋、烘焙、揀剔、復火等，不同于其他茶類工藝主要是曬青，能夠保持茶葉原有的清香味。

白茶是中國最古老、最健康的茶類，因此有茶中貴族的稱號，但是白茶在我國境內銷量比較少，因此很少人得知白茶的稱號。經常飲用熱白茶可促進汗腺分泌，散發熱量，夏季飲用白茶則有防暑降溫的效果。

白茶，素為茶中珍品，歷史悠久。史載，東漢時期，一個叫尹珍的青年懷揣家鄉生長自制的“荼”， 拜謁著名儒學大師許慎，遭門丁刁難，便在其檐下席地嚼“荼”，片刻，許慎整個府邸充溢著濃郁的茗香。許慎踱步而出溯源，隨即便邀尹珍入書房，將其“荼”沖泡相觀，但見其外形優美，白色葉底如銀針墜壺，湯色碧綠明亮，品之頓覺味鮮而清爽醇厚，偶有淡雅苦味即刻津生口中。更激發其在《說文解字》中對“荼”的注解，用“槚、茗、蔎”譯注“荼”字的色、香、味。

白茶的名字最早出現在唐朝陸羽的《茶經》七之事中，其記載：“永嘉縣東三百里有白茶山?！标悪唇淌谠凇恫枞~通史》中指出：“永嘉東三百里是海，是南三百里之誤。南三百里是福建福鼎（唐為長溪縣轄區），系白茶原產地?！笨梢娞拼L溪縣（福建福鼎）已培育出“白茶”品種。因其僅有名稱，能否作為起源證據還有待進一步商榷。有的學者認為白茶始于神農嘗百草時期，湖南農學院的楊文輝先生就持此觀點。他發表的《關于白茶起源時期的商榷》一文中提出白茶的出現早于綠茶。

宋徽宗（趙佶）在《大觀茶論（成書于1107～1110“大觀”年間，書以年號名）中，有一節專論白茶曰：白茶，自為一種，與常茶不同。其條敷闡，其葉瑩薄，林崖之間，偶然生出，雖非人力所可致。有者，不過四五家；生者，不過一二株；所造止于二三胯（銙）而已。芽英不多，尤難蒸焙，湯火一失則已變而為常品。須制造精微，運度得宜，則表里昭徹如玉之在璞，它無與倫也。淺焙亦有之，但品不及。宋代的皇家茶園，設在福建建安郡北苑（即今福建省建甌縣境）。《大觀茶論》里說的白茶，是早期產于北苑御焙茶山上的野生白茶。公元1115年，關棣縣向宋徽宗進貢茶銀針，“喜動龍顏，獲賜年號，遂改縣名關棣為政和”。

清嘉慶初年（1796年）已有白茶生產，當時以閩北菜茶品種為鮮葉。清咸豐、同治年間（1851—1874年），政和鐵山鄉人改植大白茶，并于光緒十五年（1889年）用大白茶制銀針試銷成功，次年運銷國外。白牡丹始創于建陽縣水吉鎮。1922年政和縣也開始制造白牡丹，運銷香港，價格比普通紅茶和綠茶高出一倍多。