湖南黑茶:湖南安化黑茶的功效
湖南黑茶原產于安化，最早產于資江邊上的苞芷園，后轉至資江沿岸的雅雀坪、黃沙坪、硒州、江南、小淹等地，以江南為集中地，品質則以高家溪和馬家溪為最著名。過去湖南黑茶集中在安化生產，產區已擴大到桃江、沅江、漢壽、寧鄉、益陽和臨湘等地。
湖南黑毛茶經殺青、初揉、渥堆、復揉、干燥等五道工序而制造成。黑毛茶分為4個級，高檔茶較細嫩，低檔茶較粗老。一級茶條索緊卷、圓直、葉質較嫩，色澤黑潤。二級茶條索尚緊，色澤黑褐尚潤。三級茶條索欠緊，呈泥鰍條，色澤純凈呈竹葉青帶紫油色或柳青色。四級茶葉張寬大粗老，條松扁皺折，色黃褐。湖南黑毛茶內質要求香味醇厚，帶松煙香，無粗澀味，湯色橙黃，葉底黃褐。
安化黑茶的功效
一，可以補充膳食營養。安化黑茶中含有較豐富的營養成分，最主要的是維生素和礦物質，另外還有蛋白質，氨基酸，糖類物質等，對于主食、牛羊肉和奶酪，缺少蔬菜和水果的西北地區的居民而言，長期飲用黑茶是他們人體必需礦物質和各種維生素的重要來源。
二，可以助消化，解油膩，順腸胃。安化黑茶中的咖啡堿，維生素，氨基酸，磷脂都有助于人體消化，調節脂肪代謝，咖啡堿的刺激作用更能提高胃液的分泌量，從而增進食欲，幫助消化。
三，可以降脂，減肥，軟化人體血管，預防心血管疾病。血脂的含量高會使脂質在血管壁上沉積，引起動脈粥樣硬化和形成血栓，安化黑茶可以有效的抗血凝，粗纖維蛋白原溶解作用和顯著抑制血小板聚集，還能使血管壁松弛，增加血管的有效直徑，抑制主動脈及冠狀動脈內壁粥樣硬化斑塊的形成，達到降壓，軟化血管，防治心血管疾病的目的。同時它還可以抗氧化，延緩衰老，延年益壽，抗癌，抗突變，降血壓，改善糖類的代謝，降血糖，降低糖尿病，殺菌消炎的作用。
湖南黑茶種類
湖南黑茶成品有“三尖”、“四磚”、“花卷“系列與之稱。湖南省白沙溪茶廠的生產歷史最為悠久，品種最為齊全，“四磚”即：黑磚、花磚、青磚和茯磚?！叭狻敝赶婕庖惶?、湘尖二號、湘尖三號即“天尖”、“貢尖”、“生尖”?！跋婕獠琛笔窍婕庖?、二、三號的總稱。“花卷“系列包括“千兩茶”、“百兩茶”、“十兩茶”。
湘尖
湘尖是黑茶緊壓茶的上品，為安化白沙溪茶廠所產?！叭狻痹跉v史上稱天尖、貢尖和生尖，清朝道光年間，天尖和貢尖曾列為貢品。
湘尖一號、湘尖二號與湘尖三號的主要區別，在于所用原料的嫩度不同。湘尖一號和湘尖二號是用一、二級黑毛茶壓制而成，而湘尖三號則主要是用三級黑毛茶壓制而成。湘尖一號的外形色澤烏潤，內質香氣清香，滋味濃厚，湯色橙黃，葉底黃褐。湘尖二號的外形色澤黑帶褐，香氣純正，滋味醇和，湯色稍橙黃，葉底黃褐帶暗。湘尖三號的外形色澤黑褐，香氣平淡，稍帶焦香，滋味尚濃微澀，湯色暗褐，葉底黑褐粗老。
湘尖茶主銷陜西，特別為關中一帶廣大消費者所喜愛，此外還暢銷華北各地。
花磚
“花磚”由歷史上的“花卷”茶演變而來，因一卷茶凈重合老秤1000兩，故又稱“千兩茶”。過去，花卷的加工方法是用湖南安化高馬二溪的優質黑毛茶作原料，用棍錘筑制在長形筒的篾簍中，筑造成圓柱形，高147厘米，直徑20厘米，做工精細，品質優良。歷史上最盛時期的年產量達到過3萬多支。
花磚形狀雖然與花卷不同，但內質基本接近，成為黑茶類的新品種，代替了歷史上的花卷茶，受到了銷區的贊賞與歡迎。
“花磚”的名稱來由，一是由卷改磚形，二是磚面四邊有花紋，以示與其他磚茶的區別，故名“花磚”。
花磚茶的制造工藝與黑磚茶基本相同?；ùu茶原料，過去分灑面茶與包心茶，壓制進把差的茶葉壓在里面，較好的茶葉壓在外面。60年代中后期，白沙溪茶廠再次進行工藝改革，在提高面茶和茶質量的同時，不分面茶和里茶，進行混合壓制。壓制花磚的同時，不分面茶和里茶，進行混合壓制。壓制花磚的原料成份，大部分三級黑毛茶及少量降檔的二級黑毛茶?？偤Ａ坎怀^15%。毛茶進廠后，要經篩分、破碎、拼堆等工序，制成合格的半成品，以后進行蒸壓、烘焙、包裝等，工藝與黑磚茶相同。
花磚茶銷區以太原為中心，并轉銷晉東、北及內蒙古自治區等地。
茯磚
茯磚茶約在1860年前問世，早期稱“湖茶”，因在伏天加工，故又稱“伏茶”，因原料送到涇陽筑制，又稱“涇陽磚”。茯磚茶集中在湖南益陽和湖南白沙溪茶廠兩個茶廠加工壓制，年產量約2萬噸，80年代初期，湖北蒲圻樓洞茶場，引用湖南茯磚制法，獲得成功，年產量500噸左右。特制茯磚全部用三級黑毛茶作原料，而壓制普通茯磚的原料中，三級黑毛茶只占到40-45%，四級黑毛茶占5-10%，其他茶占50%。
茯磚茶壓制要經過原料處理、蒸氣漚堆、壓制定型、發花干燥、成品包裝等工序。茯磚茶外形為長方磚形，規格為35×18.5×5厘米。特制茯磚磚面色澤黑褐，內質香氣純正，滋味醇厚，湯色紅黃明亮，葉底黑褐尚勻。普通茯磚磚面色澤黃褐，內質香氣純正，滋味醇和尚濃，湯色紅黃尚明，葉底黑褐粗老。每片磚凈重均為2公斤。1986年起茯磚的規格逐步小型化，茯磚茯在泡飲時，要求湯紅不濁，香清不粗，味厚不澀，口勁強，耐沖泡。特別要求磚內金黃色霉菌，俗稱“金花”，學名稱之為冠突散囊菌，內含豐富的多種營養素，對人體極為有益，金花越茂盛，則品質越佳。顆粒大，干嗅有黃花清香。
茯磚由于其獨特的工藝和特殊的品質，使其具有良好的營養保健價值。
茯磚主要是邊銷，它的營養價值早在八十年代就引起了日本的關注，對茯磚作了長達十年的追蹤研究，進口消費茯磚茶的數量大幅度增加。
湖南黑茶黑磚
產于湖南安化于1939年于湖南省白溪茶廠試壓成功，是一種磚塊形的蒸壓黑茶，主銷甘肅、寧夏、新疆和內蒙古。以黑毛茶為原料，經稱茶、蒸茶、預壓、壓磚、冷卻、退磚、修磚、檢磚等工序而制成。因黑磚面壓有“湖南省磚茶廠壓制”八個字，故又稱八字磚。磚面色澤黑褐，內質香氣純正，滋味濃厚帶澀，湯色紅黃稍暗。
千兩茶
“千兩”茶，即花卷茶，歷史上是安化邊江劉姓家庭不向外傳的神秘產品。新中國成立后的1952年引入湖南省白沙溪茶廠獨家生產，至1958年累計生產48550支，產品全部按國家計劃調撥，主銷山西、寧夏和陜西等地?；ň聿璧娜恐谱鞴ば蚓墒止ね瓿?，加工技能強、難度大、消耗體力、工效低。
花卷茶
1958年后，湖南省白沙溪茶廠以機械生產花磚茶取代了花卷茶。1997年，為滿足市場需求，湖南省白沙溪茶廠恢復了傳統的花卷茶生產。
花卷茶選用的優質黑毛茶原料和古樸的加工方法使其產生特殊的飲用價值，飲用花卷茶可以感受到茶味十足，內質香氣純正或帶有松煙香，湯色橙黃、滋味醇厚?；ň聿柚械膬翰杷睾脱趸a物黃烷醇類氧化基合物是一類復雜的生理活性物質，對人體健康大有裨益，如增強人體血管壁的韌性，抑制動脈硬化，具有維生素P的類似功能，抑制人體內不飽和脂肪酸的過氧化作用能力是維生素的5～10倍，可以延緩衰老，有利于維生素C的吸收，從而防止致癌物質——亞硝酸銨等硝基化合物的在人體新陳代謝中的形成積累等。飲用花卷茶可以感受到茶味十足，滋味甜潤醇厚、提神、解膩、促進血液循環，幫助消化，對緩解腹脹、止瀉有明顯功效。并具有抑制肥胖的功能，因而花卷茶受到了國內外的消費者的青睞。
湖南省白沙溪茶廠生產的“白沙溪”牌花卷茶有三種規格分別為36．25kg/支、3．625kg/支與362.5克/支，在國內主要銷往廣東省、港臺地區市場，在國外主要銷往韓國、日本及東南亞等國際市場。
青磚
17世紀末期，湖南臨湘羊樓司所產的老青茶數量多，滋味濃厚，山西晉商進入羊樓司設莊壓制青磚茶。當時制造系手工操作。青磚茶規格有二四、二七、三六、三九、四九、六四等多種，每種片重不同，銷區亦異，以前面的三種生產最多。所謂“二四”磚，即每簍裝24片，“二七”磚，每簍裝27片，余此類推。清同治以后，臨湘制造地點，已擴展到聶家市、路口鋪、桃林、五里碑等地。最高年產銷青磚茶8064噸。1938年10月，臨湘淪陷，生產青磚茶的機器被沒收，在中日戰爭間，臨湘青磚茶生產完全停產。1989年，臨湘茶廠恢復生產，多為本地商人小規模經營。1990年，白沙溪茶廠采用黑茶原料生產青磚茶。
