大家都知道，菜品分葷菜和素菜。葷菜都可以理解，主要就是肉類，比如說豬肉、鴨肉、牛肉、魚肉、蝦之類的，都屬于葷菜。那么素菜指的是哪些呢？很多小伙伴只知道蔬菜是素的，那還有哪些菜品是屬于素菜，那些是可以歸納在素菜里的呢？今天小編就來跟大家普及這個知識吧。
一、素菜是指什么菜
我們這里所說的素菜，不光光是綠葉菜，其實它還包括豆制品，菌類食物，海藻類食物，和一些干果等，都是屬于素菜的范疇。所以小伙伴在進行素菜分類的時候要把這些都歸納在素菜里面，這樣才是正確的。
二、素菜有哪些
1.豆腐皮
豆腐皮是用豆漿研磨，經過烹煮，豆漿上面結成皮之后，用竹簽將這層皮挑出來，進行晾干，成型之后就是豆腐皮了。豆腐皮我們可以炒著吃，也可以涼拌吃，還可以在火鍋中燙著吃，屬于豆制品類，所以是屬于素菜的一種，
2.各種蔬菜
蔬菜本身含有非常豐富的維生素，微量元素和各種礦物質的元素。每天吃蔬菜都是對身體健康的保證，而且一些深色的蔬菜，比如茄子、紫甘藍等等，這些蔬菜當中還含有花青素，可以有效的預防衰老，防癌抗癌，因此在素菜中，蔬菜是大家公認的必不可少的食物之一。
3.菌菇
菌類食物也被歸到在了素菜當中，因為菌類食物本身是由菌種培育出來的，成型后是可以食用的。因此我們在平時可以多吃菌類食品，對我們的身體有很大的益處，它也是屬于素菜。
4.海帶
海帶是屬于海藻類的，顏色是綠色的，吃起來脆脆的，很有嚼勁。海帶當中含有非常豐富的碘，可以治療甲亢等并在，因此我們可以多吃海帶。它也是屬于素菜中的一種。
以上就是關于素菜包括哪些的小常識，不知道小伙伴都理解力嗎？所以以后說素菜的時候，千萬不要以為只是我們看見的各種蔬菜才是素菜，很多也都是在素菜的分類當中的。多吃葷菜會對身體造成負擔，所以小伙伴們為了自己的身體健康，一定要多吃素菜哦。
