豬腱肉是豬后腿的肉都是瘦肉，一點肥肉都不夾雜，超級適合青少年食用，及其有營養?，F在的年輕人都喜歡吃瘦肉，只有老一輩還喜歡吃肥肉。今天來講講豬腱子肉的做法，應該是家庭主婦、煮夫都想知道的吧。豬腱肉毫無疑問是最好吃的豬肉也是豬身上賣的最貴的肉，但是現在生活水平上升了，幾乎頓頓都有肉的前提下，跟小編好好學習一下怎么做吧。
豬腱子肉的做法有哪些
1.香鹵豬腱肉
材料：
豬腱肉 500克，蔥 1支，姜 3片，八角 3個，辣椒 1條，五香粉 少許，調味醬油 120cc，冰糖 1大匙，調味米酒
2大匙，水 約800cc
做法：
步驟1
豬腱肉洗凈，放入沸水中汆燙約5分鐘，取出沖洗備用。姜切片、青蔥、辣椒切段備用。
步驟2
熱鍋，加入2大匙沙拉油，加入姜、蔥、辣椒、八角炒香。
步驟3
加入豬腱肉拌炒，熗入米酒、水等所有調味料，小火煮滾40分。
步驟4
熄火燜1-2個小時，待涼后切片裝盤，最后淋上少許鹵汁灑些香菜即可。
2.西洋菜蜜棗豬腱肉湯
材料：
西洋菜500克，豬腱肉300克，蜜棗2個，胡蘿卜1小段
做法：
步驟1
西洋菜摘去老的那段，用流動水清洗2遍，用淡鹽水泡半個小時。
步驟2
蜜棗用水沖一下表面灰塵，胡蘿卜去皮后，滾刀切成塊。
步驟3
豬腱肉切塊后，飛水洗干凈浮沫。(煲湯用的瘦肉我一般都選豬腱肉，因為豬腱肉不論煲的時間多長，肉質都會很嫩滑的，一點也不會老。)
步驟4
鍋里水開后，放下豬腱肉、蜜棗、胡蘿卜煲，大火燒開后轉中小火煲40分鐘。
步驟5
等豬腱肉、蜜棗、胡蘿卜煲40分鐘后放進西洋菜，再煲半個小時就可以放鹽。
3.清燉豬腱肉
材料：
豬腱肉2個，紅蘿卜1條，洋蔥1/2個，姜片4-5片，五香包1包，蔥4根，月桂葉1-2片，(白胡椒)1匙，(黑胡椒)1匙，(花椒)少許，(八角)2個，鹽適量，黑胡椒適量。
做法：
步驟1
洋蔥切長條，紅蘿卜、蘋果切大塊。蔥切大段。將所有調味料和配料用水(淹過配料和等等要放的肉的份量)煮開。煮開后，放入豬腱肉，煮50分鐘左右到豬腱熟透。
步驟2
取出冷藏后可切出薄片(熱的切不漂亮，會散開)，配蒜蓉醬油就可以了。湯也很好喝唷!
步驟3
食材中()內的，表示可放可不放。因為已經有五香包，所以可以不放。但是放了味道會更強，更香。這些材料都可以在中藥材行買到。
4.蘿卜燉腱子肉
材料：
豬腱子肉 2斤，白大蘿卜 1條，蔥 4支，紅蔥頭 5顆，蒜頭 5顆，八角3顆，胡椒粉 1t，米酒 1大匙，醬油 1碗，熱水 4碗，冰糖 2大匙
做法：
步驟1
豬腱肉及蘿卜切滾刀塊;
步驟2
蔥洗凈折二段，蒜頭拍碎，紅蔥頭切片;
步驟3
起油鍋，分別放入八角，紅蔥頭及蔥段，待蔥段變軟后，再放入蒜頭爆香;
步驟4
放入腱子肉塊炒至表面變白，加入胡椒粉及米酒去腥;
步驟5
加入醬油及熱水，至滾;
步驟6
燉鍋肉放入白蘿卜塊，再將肉塊放入鍋中一同煮至軟爛即可食用。
今天豬腱子肉的做法就講這四種，挺豐富的，既有做湯，又有鹵，清蒸的做法。大家可以先拿家人當小白鼠試驗試驗，多做幾次就知道家里人喜歡吃那種做法了。都說拿住胃就能拿住心，對于家里人也一樣，你的烹飪技術越好家里人越喜歡回家吃飯，孩子也吃的會很多，所以好好學習做飯的技術吧。
