排骨是很多喜歡吃的一種食物，相信很多人平常都會時不時的買一些排骨回家吃，做好的排骨味道非常的鮮美，那么以排骨為原料的廖排骨好吃嗎?平常在做之前排骨應該怎么處理干凈呢?
一、廖排骨好吃嗎
廖排骨其實是四川的一種特色的小吃了已經有三十多年的歷史了，它是以排骨為原料制作成的一種鹵味，現在在我們國家很多地方都有廖排骨的分店，廖排骨之所以這么的受歡迎不僅僅是因為好吃，還有一個原因是廖排骨在制作鹵味的過程中不會使用任何添加的色素給排骨上色，所有的上色都是采用天然的原料，所以大家吃的時候完全可以放心，現在在我們國家的很多地方都有廖排骨鹵味的售賣，大家想吃的話可以去買一些嘗嘗。
二、排骨怎么清洗干凈
廖排骨我們自己在家也是可以做的，但是我們剛買回來的排骨是那種帶著血的而且在買肉的地方放置了一段時間，所以我們在做之前需要先把排骨處理一下才可以。
首先我們可以在流動的清水下沖洗一下，然后用到把排骨給跺開，根據個人的喜好，剁成多大的塊都是可以的，只不過是燉的時間不一樣而已罷了，然后把排骨放入鍋中，加入適量的涼水之后在鍋中加入事先準備好的蔥姜等配料，等鍋中的水燒開了之后就可以停止加熱了，這個時候我們用那種漏勺把排骨撈出來放在流動的清水下面再沖洗一下就可以了。
再把排骨放入鍋中之后可以加入適量的食用鹽可以在一定程度上起到殺菌的目的。
平常我們燉排骨的時候都是把排骨洗了之后放在鍋里用熱水焯一下，這樣其實還是不太干凈的，以后家中再吃排骨的話可以按照上秒介紹的方法試一下，另外，大家燉排骨的時候時間并不是確定的，如果喜歡吃比較爛的話可以燉的時間稍微長一點，如果想吃有嚼頭的話可以燉的時間短一點。
