對于土司可能有些人不知道是什么，但事實上大部分人都吃過，其實土司就是烘焙過的面包片，也就是干面包片，大部分面包店都有的賣且價格相對于面包較便宜，因為普通面包保質期較短，但經過烘焙的面包因為水分沒了，保質期就延長了，避免了浪費，接下來教大家如何做好吃的土司？
一、土司的制作
1.牛奶倒入碗內用微波爐100%火力加熱20秒。.
2.放溫(38度左右，不燙手為宜)，加入發酵粉，攪勻，制成發酵水。
3.高粉+雞蛋+糖+鹽+奶粉+湯種+鮮奶油微和一下加入發酵水，
摔揉成團且表面比較光滑，加入20克黃油繼續摔揉至完全擴展階段(即出現有韌性且透光的薄膜，用手捅破后呈現光滑的圓圈形)。
<以上揉面階段只用了16分鐘，要注意摔揉的力量和速度，我用的是邊摔邊揉的方法 4.放到溫暖處蓋上保鮮膜，發酵到2倍大，用手指沾面粉在面團上戳一個洞，洞口不會回縮，此過程為第一次發酵，大約40分鐘，我是放在室溫的，28-29度。在此空閑時間可將土司模刷一層黃油。 5.取出，輕輕用手拍去面團內的空氣，分割為兩份，滾圓，松弛(此過程為中間發酵，15分鐘。在此空閑可將烤箱預熱到160度)。 6.將兩面團用搟面杖搟成橢圓形，搟好后的面團反過來，使原來在下面的那一面朝上，從上往下卷起來。 7.面包卷放入吐司模，蓋上保鮮膜，在烤箱上放烤架，其上再鋪成擰干的濕毛巾(注意別蓋住出氣孔哈)發制土司模的7-8分滿。 8.放入烤箱下層(有四層的話，放入中下層)，160度30分鐘。 9.趁熱取出脫模，放涼。 二、白土司面包的制作 .1.將中種面團的配料，慢速攪拌至均勻,理想面團溫度26度，發酵3小時。 2.將發好酵的中種面團和主面團的配料全部混合用中速配料,最后加入黃油，攪拌至面筋擴展,理想面團溫度26度。 3.基本發酵、分割、整型，最后發酵,烤焙。 營養成分面包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。土司是什么，土司就是面包產物，營養和面包差不多，且保存時間長。 讀了這篇文章大家對于土司是什么應該就知道了，對于上面兩種土司的做法應該也懂了，土司作為面包的一種產物，其營養價值和面包不相上下，且保質期較長，同時也避免了面包的浪費，還可以在烘焙時根據自已的口味加入適量果脯或新鮮的果肉味更佳。
