太極美容羹
原料：菠菜200克，鹽2克，鮮湯1000克，雞蛋2個，味精2克，水淀粉40克。
太極美容羹的做法
1．菠菜汆水漏去少許水分榨汁，雞蛋只用蛋清。
2．凈鍋上火加入鮮湯、再放味精勾濃二流芡，再放入蛋清裝入湯碗，凈鍋放入菠菜汁勾濃二流芡，放入碗內畫成太極形狀即可成菜。
特點：色澤美觀，鮮美可口，
。
提示
1．芡汁不能過清以免太極形狀不成形。
2．蛋清入鍋凝固發白即起鍋，不要久煮。
3．菠菜汁入鍋后要加點鹽、味精調味。
4．畫太極形可輔以模具，成形更美觀。
健康飲食網小提示
菠菜和銀耳能一起吃:銀耳，功能清肺熱、益氣補脾。菠菜的菜葉含90％以上的水分，含極高的維生素、鐵質、鈣質；若烹調時間過長，維生素C易遭破壞，但生食又不能殺滅附于葉片上的病菌。
菠菜和堿性食物能一起吃:菠菜中含有較多的草酸，在酸性條件下易與鈣結合而生成不溶性的草酸鈣。草酸鈣是泌尿系統結石的主要成分，但在堿性條件下容易分解。所以吃菠菜時，應盡可能地多吃一些堿性食物，如
關鍵詞:菠菜菠菜食譜
菠菜宜與豆腐混合烹制
菠菜中草酸含量較多，100克菠菜中含有606毫克草酸，攝入機體后，可與體內的鈣形成不溶性草酸鈣。草酸鈣是泌尿系統結石中最重要的成分。但在吃菠菜時，若同時再吃些含鈣豐富的食物...[更多]
