制作糖醋排骨的時候，一般會加生抽或者老抽進行調味，但是糖醋排骨還需要放鹽嗎？放哪些調味料會使這道菜做的更加好吃呢？今天就來跟大家一起聊聊關于制作糖醋排骨的小妙招。
一、糖醋排骨還需要放鹽嗎
可以放鹽。
糖醋排骨在制作的時候，是可以放入適量的鹽。因為這道菜的咸度主要是從生抽或者老抽當中提取。但是由于生抽和老抽都會有一些醬色，所以如果放太多的話，咸度夠了，但是顏色也會很深，看上去就沒有那么有食欲了。因此可以適當地放入生抽和老抽進行調味上色，同時加入適量的鹽，這樣的話咸度正好，而且顏色也比較好看。所以在制作糖醋排骨的時候，放入適量的鹽是可以的，當然具體放鹽還是不放鹽，還是根據自己的習慣以及烹制方法來決定。
二、糖醋排骨放哪些調味料比較合適
1.冰糖
糖醋排骨講究的口味就是酸甜可口，那么一定要加入糖，但是普通的白砂糖只能增加甜味，卻不能夠增加它的鮮味以及它的光澤度，因此這時候適當的加入一些老冰糖。把冰糖化開，然后炒上糖色，會使糖醋排骨的顏色看上去更加紅潤有光澤，而且吃上去的口感也會更加鮮甜一些。
2.加入啤酒
糖醋排骨講究的是肉質外脆里嫩，而想要肉質變嫩的話，除了加入普通料酒之外，加入適量的啤酒也是可以起到嫩肉的作用的。而且加入了啤酒之后，不僅會使肉質更加鮮嫩，去腥效果也非常的好，因此可以準備一罐平時喝的罐裝啤酒，在燒制糖醋排骨的時候把它倒進去，口味會提升很多。
3.香醋
做糖醋排骨的時候，在里面加上合適的醋也非常重要。目前市面上的醋非常多，而最適合做糖醋排骨的醋則是香醋，因為香醋有著自己濃郁的香氣，酸度適口，做糖醋排骨是最好吃的。因此在挑選醋的時候，買上一瓶香醋用來做糖醋排骨最恰當。
通過今天的分析，現在大家應該知道如何將糖醋排骨做的好吃了吧。所以制作糖醋排骨這道家常菜肴，不僅要有熟練的烹飪方法，而且在調味料的選擇上也是有講究的，只有好的食材，好的烹制方法，才能做出非常好吃的菜肴來，希望通過今天的介紹，能夠提高大家的廚藝。
