去超市發現了兩種平時知道，卻沒有看到有賣的食材——秋葵和紫蘇葉，興奮之余把這兩種都買了下來。
秋葵是外來品種，很有營養的一種食材。炒、涼拌、燉食、打湯、做色拉的都不錯。它的特別之處是有粘粘的體液，做菜、打湯什么的不用勾芡了，就比較濃稠了，呵呵！
秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜，風靡全球。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，深受百姓青睞。原產于非洲，20世紀初由印度引入我國，近年來，在日本、臺灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜，在非洲許多國家已成為運動員食用之首選蔬菜，更是老年人的保健食品。種子可榨油，黃秋葵油是一種高檔植物油，它的營養成分和香味遠遠超過芝麻油和花生油。
但是注意秋葵在吃之前一定要用開水焯制2-3分鐘，去除本身的澀味，這很重要喲！切記！
今天特別給大家制作一道簡單的菜式，希望大家喜歡！
番茄培根炒秋葵
原材料:秋葵200克、番茄200克、洋蔥20克、培根2條。
調味料:植物油1大勺、糖1小勺、水100ML、鹽適量、黑胡椒粉適量。
番茄培根炒秋葵做法
1：秋葵去掉硬蒂部分，斜切成段。
2：燒開半鍋水，加入少許食用油，倒入秋葵煮2-3分鐘去除澀味。
3：準備好一碗冷水，將焯好的秋葵過涼待用。
4：番茄和洋蔥、培根切丁。
5：鍋入少油入培根炒香盛出備用。
6：余油接著炒軟洋蔥丁。
7：加入番茄丁、鹽、水，將番茄煮軟身。
8：加入秋葵和培根。
9：快速炒勻所有食材，最后加入黑胡椒粉翻炒幾下出鍋。
經驗與感懷
焯制秋葵時加點鹽和油，再過涼，不僅可以保持食材本身的顏色，更會讓綠色更綠。
秋葵在吃之前一定要用開水焯制2-3分鐘，去除本身的澀味，這很重要喲！切記！
秋葵比較好熟，焯好后再入鍋的時候，稍微炒一下入味就可以了。
秋葵營養分析：
秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。
其含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，并促進胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥。含有維生素A，有益于視網膜健康、維護視力。
對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養保健蔬菜，享有"植物偉哥”之美譽。
另外由于黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。秋葵 相關性群：一般人群均可食用。
1. 適合胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良食用，特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多 吃；
2. 秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。
健康飲食網小提示
番茄和綠豆不能一起吃:同食傷元氣
豬肝和番茄不能一起吃:相克豬肝中含有的銅、鐵能使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原來的功能
關鍵詞:秋葵番茄培根
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