芹菜魚絲
原料:嫩芹菜心150克，凈青魚肉200克，雞蛋清20克，精鹽3克，料酒15毫升，味精1克，香油20毫升，姜絲5克，濕淀粉25克，蔥絲10克，高湯80毫升，豬油300毫升。
芹菜魚絲的做法
?、賹⑶鄄诵南磧?，切寸段。青魚肉順長切成6厘米長的細絲，加蛋清20克、精鹽1.5克、濕淀粉20克拌勻上好漿。
?、趯㈠佒没鹕?，燒熱后放入豬油，燒至三成熱時放入魚絲，用筷子輕輕劃散劃熟，變色后倒入勺中，瀝油。
③鍋內留少量底油，下入蔥，姜絲熗鍋，倒入芹菜翻炒至五成熟，加精鹽、味精、高湯調味，再放入魚絲、料酒，用濕淀粉勾芡，淋入香油，顛翻炒勺，出鍋即可食用。
健康飲食網小提示
西紅柿和芹菜能一起吃:西紅柿中含有維生素P，即蘆丁，能防治高血壓和動脈硬化。若與芹菜搭配食用，能為人體提供豐富的營養成分，具有清熱利濕，平肝降壓等功效。適用于高血壓病、貧血。
核桃仁和芹菜能一起吃:同食潤發、明目、養血的作用
關鍵詞:芹菜芹菜食譜
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