羊肉是人們在冬天非常喜歡吃的一種肉類，羊肉的營養價值非常高，所以人們在冬天會經常燉羊肉來吃，如果我們在家自己燉羊肉的話需要多長時間才能燉爛呢?下面小編就和大家一起來了解下羊肉燉多久能爛。
一、羊肉燉多久能爛
1.用砂鍋煮需要2-3小時
如果我們用砂鍋來煮的話，時間會比較長一點，需要2-3個小時的時間，羊肉才會燉爛。當然我們在用砂鍋煮羊肉的時候需要先將砂鍋提前預熱一下，然后再燉。燉的時候要用中小火來燉，而且不要一直開著火，可以燉一會，關一會火，讓羊肉在鍋里燜一會，然后再開火燉，這樣交替著來，就可以把羊肉燉爛。
2.用高壓鍋燉需要30-40分鐘
如果用高壓鍋來燉羊肉的話是最省時省力的。用高壓鍋燉就是用里面的高氣壓把肉煮爛，所以我們在燉之前需要把羊肉先焯水，然后再放入到高壓鍋當中，燉30分鐘到40分鐘左右的時間就可以了。燉完以后，打開鍋蓋會發現里面的羊肉燉的非常的軟爛，而且羊湯也非常的好喝，如果想讓羊湯變得更白一些的話，可以從高壓鍋中倒出再煮上半個小時就可以了。
3.用鐵鍋燉需要3小時
用鐵鍋燉羊肉是東北人的做法，東北燉肉就是用的鐵鍋，所以可以把羊肉放入到鐵鍋當中去燉。鐵鍋燉羊肉的時間相對來說會久一點，大概需要三個小時左右，但是這時候燉出來的羊湯會更加濃郁，羊肉也會比較軟爛。
二、如何挑選羊肉
1.看外觀
挑選羊肉的時候要看肉的表面是否有光澤，有光澤的話，肉就是新鮮的，肉的顏色必須是紅色而且色彩分布均勻，如果肉的顏色呈現暗紅色或深紅色，說明可能肉放置的時間比較久。
2.看肉的致密度
如果羊肉的肉質堅硬而且細嫩，則是新鮮羊肉，這樣的肉口感最佳，放心購買。如果肉質松軟則是劣質羊肉。
自己在家燉過羊肉的小伙伴都知道，燉羊肉的時間是非常長的，所以大家要有耐心，還有要想肉燉的爛一點就要按照上面小編為大家介紹的方法來，這樣燉出來的羊肉才會又嫩又香。上面小編還為大家介紹了如何挑選羊肉，大家在挑選的時候可以參照一下，希望對大家會有幫助。
