薯片是一款比較好吃的休閑小零食，平時外出旅游或在家閑聊無事的時候，必備的就是薯片。那大家知道制作薯片的材料和步驟嗎？其實薯片做起來并不難，食材很簡單，今天咱們就來聊聊到底這個薯片應該怎么做。
一、制作薯片的材料和步驟
其實制作薯片主要用到的原材料就是馬鈴薯，也就是平時大家在超市或者菜市場經常可以看見的，灰不溜秋不起眼的土豆。土豆將它切成片，然后放入油鍋當中去炸，就可以制作成好吃的薯片了。它的制作步驟也很簡單，一般主要有以下幾個步驟，切片，去淀粉，腌制，冷凍。油炸，只要做到以上幾個步驟，不要出錯，就能制作出好吃的薯片
二、做薯片的具體步驟
1.土豆處理
買回來的新鮮的土豆，首先要當它洗干凈，然后將表皮去除，把它切成厚薄一致的薄片，不要太薄，也不要太厚，切完之后可以對著光看一下，有點透光的就行
2.浸泡土豆片
土豆片切完之后需要放到水里浸泡一下，浸泡的主要目的是去除土豆上面的淀粉，這樣炸出來的土豆顏色比較好看，而且不容易偏軟，口感更加香脆一些。
3.腌制
土豆原本是沒有什么味道的，而且會有土豆的生腥味，所以可以將土豆用油，鹽，以及香料粉進行腌制，這樣炸出來的薯片味道更加濃郁。
4.冷凍
土豆片腌制好之后需要冷凍，這樣是為了快速鎖住它都水分。炸的時候口感就比較脆，不會出現軟趴趴的現象。
5.油炸
油炸的時候注意油量和油溫，油要沒過土豆片，油溫控制住170度左右。并且炸的時候盡量炸兩次，這樣炸的才又好看有好吃。
關于薯片的做法就給大家分享到這里。如果平時喜歡吃土豆，又覺得買的不健康的話，試著自己在家炸薯片，不僅好吃而且健康，還能降低支出，畢竟自己炸成本低，大家不妨試試看。相信自己做的薯片一定會更加好吃。
