蜆子是人們在夏天最喜歡吃的一種小海鮮，很多人都喜歡把蜆子與辣椒進行炒制，做成辣炒蜆子，這樣做出來的炒蜆子麻辣鮮香，同時蜆子肉也有著豐富的營養價值，是一種不可多得的美味。大家在自己炒蜆子時經常會遇到一個問題，炒蜆子用不用焯水呢?
一、炒蜆子用不用焯水
用的
蜆子作為一種雙殼綱的貝類海鮮，它緊閉的雙殼里是有不少泥沙等臟污的，這些東西如果食用進肚子里的話對身體會造成不好的影響，所以我們在炒蜆子前需要將蜆子進行焯水，這樣才能更方便地將殼內的臟污清洗干凈。當然，焯水難免會影響蜆子肉的口感，所以我們焯水的話不宜時間過長。
二、適合夏天吃的海鮮
1.麻辣小龍蝦
夏天是小龍蝦大量上市的季節，在夏天的晚上吃一頓麻辣小龍蝦配以啤酒，簡直是一種享受。在制作小龍蝦的時候也要注意，要將小龍蝦清洗干凈，同時在購買的時候要精挑細選，不要買到質量不佳、味道不好的小龍蝦。
2.鮑魚
因為夏天氣候炎熱的緣故，大量的鮑魚為了繁殖會向淺海地區移動。這個時候的鮑魚數量很多、并且肉質肥美，吃起來十分美味。不過由于其價格昂貴，想要嘗鮮的話還要多加考慮。
3.香辣皮皮蝦
皮皮蝦比起普通的蝦來說，蝦肉更多、味道更加鮮美。在制作皮皮蝦的時候一定要注意先干鍋放入皮皮蝦，將水分收干，這樣做出來的蝦肉會更加的緊實Q彈，并且也有利于將皮皮蝦的外殼剝去。
夏天正是吃海鮮的好季節，不過大家在吃海鮮的時候一定要注意，要將海鮮清洗干凈才可以食用。畢竟海鮮都是在充滿臟污的海洋中生長，還可能會有寄生蟲所以要高溫烹熟。同時，海鮮是一種極易變質的食品，所以在儲藏時一定要注意，需要冷凍儲藏并且盡快食用，這樣才能維持健康。
