鹵海帶是現在大家都非常喜歡吃的一種素食的鹵味，它和肉類的鹵味一樣美味好吃，而且還不容易長胖。所以很多小伙伴也會試著自己在家制作鹵海帶吃。那么鹵海帶要不要先焯一下水？怎么鹵才好吃呢？今天就來跟大家分享一下關于鹵海帶的小秘訣。
一、鹵海帶要不要先焯一下水
可以焯水
鹵海帶的時候可以先焯一下水。焯水主要有幾點原因，第一就是海帶屬于海產品，所以它有很濃重的海腥味，如果不焯水的話海腥味會比較重，所以通過焯水可以去除腥味。第二就是海帶上面有一層黏液，如果不焯水直接鹵的話，吃起來的口感有點黏滑，所以通過焯水去除表面的黏液。第三就是通過焯水可以首次把海帶先煮一下，這樣再鹵的話就會比較容易煮熟煮軟。
二、海帶怎么鹵更好吃
1.挑選好的海帶品種
目前市場上海帶品種非常的多，有新鮮的海帶頭，海帶絲，海帶片還有海帶裙邊，當然還有干的海帶。想要制作鹵海帶的話，那么可以根據自己的口味來選擇，想吃軟糯一點，肉質厚一點的可以選擇海帶片或者海帶頭。想吃脆一點的可以選擇海帶絲，想吃嫩一點的就可以選擇海帶裙邊。
2.多加些香料
鹵海帶的時候可以多加一些香料，比如十三香粉，五香粉，椒鹽粉，孜然粉，還有各種干的香料，比如草果，八角，茴香，白芷等等，將這些香料加入進去鹵海帶的話，鹵出來的海帶會非常的美味好吃。
3.加白酒
海帶的海腥味還是比較重的，所以除了加普通的料酒之外，可以在鹵的時候加入一些白酒，這樣的話可以起到非常好的去腥效果，而且吃上去也會特別鮮美。
關于鹵海帶的烹制小竅門今天就跟大家分享到這里。海帶的烹煮方法還是很多的，除了可以鹵之外，還可以炒著吃，煮湯吃，或者燙火鍋吃。而且海帶當中含的碘非常多，經常吃對身體也非常的好，建議大家可以多吃些海帶。
