年夜飯也叫做除夕飯，是家家戶戶新年團聚的日子，餐桌上的美食是自然不能少的。那大家知道年夜飯一般做多少個菜嗎？今天就來跟大家聊聊年夜飯上的菜，相信大家一定非常的期待。
一、年夜飯一般做多少個菜
年夜飯多少個菜是沒有規定的，但是在我國傳統這種飲食餐飲習俗上面，一般是最起碼要有8~10個冷菜，這冷菜當中還包括四個葷菜，四個素菜，或者是五個葷菜，五個素菜。熱菜就說不準了，每家每戶可以根據自己的喜好，習慣，口味來做都可以的。所以每家的夜飯沒有硬性的規定，只要是自己喜歡吃的，都可以在年夜飯上面出現。
二、年夜飯有哪些菜
1.如意菜
南方年夜飯上一定不能缺少的一道時蔬就是如意菜。如意菜是用黃豆芽炒的，在里面加上一些百葉絲，寓意著吉祥如意，吃了之后，新的一年能夠吉祥，有著非常好的兆頭。
2.炸爆魚
年夜飯里面南方人非常喜歡吃的就是炸爆魚。爆魚是用青魚或者草魚做的，先把魚放到油鍋里面去炸，炸好之后再淋上汁水浸泡一下，外酥里嫩，特別的好吃。
3.鐵鍋燉
鐵鍋燉是北方特有的一種菜，會將各種食材放在鐵鍋里面去燉，像大雜燴一樣，非常的好吃，非常的入味，而且其樂融融，非常的有過年的氣氛。
4.八寶飯
八寶飯也是非常受歡迎的一道甜點，在年夜飯上面也會出現。八寶米是會用糯米而成的，里面會加入各種堅果，還會加入蜜棗，紅糖，豬油等，車上去軟軟糯糯，非常好吃，寓意著美滿甜蜜和團圓。
5.咸貨
過年之前的大家都會腌制各種，咸貨，比如咸雞，咸鴨，咸鵝，咸肉，咸魚等等。這些咸貨可以直接清蒸來吃，也可以用來煮湯，非常的香，很有傳統風味的。
關于年夜飯的菜就跟大家介紹到這里。由于我國地大物博，而且每個家庭對于年夜飯的菜肴的品種都是有自己的要求的，所以在年夜飯的時候，大家都會把各種各樣不同的菜肴們還有就是自己喜歡吃的菜肴都準備起來，還是非常熱鬧的。
