8招把粗糧吃出美容養顏的小資幸福感——普洱茶香玫瑰紫米糕
相對各種名目繁多的西式點心，糖分高油脂多，我更熱衷中式糕點，制作簡單吃起來也健康。答應一位朋友做綠豆糕，昨晚翻遍家里找不到半顆綠豆，看到紫米，通常都是用來熬粥喝，紫色在我心里一直是高貴的象征，就想用紫米做一款糕點應該不錯。
同時我還用到了普洱茶，在古籍《怨茅廳采訪》中有這樣的敘述：普洱茶具有"幫助消化，驅散寒冷，有解毒作用?！倍攫B生重在御寒保暖，提高抗病能力，此時宜喝熟普洱茶，其色褐紅，暖意滿懷且熟茶性味甘溫，善蓄陽氣，生熱暖腹，能夠強身補體，加奶、糖調飲芳香不改，從而增強人體對冬季氣候的適應能力。
和田玫瑰又名粉玫瑰。中醫認為，玫瑰花味甘微苦、性溫，最明顯的功效就是理氣解郁、活血散淤和調經止痛。此外，玫瑰花的藥性非常溫和，能夠溫養人的心肝血脈，舒發體內郁氣，起到鎮靜、安撫、抗抑郁的功效。女性在月經前或月經期間常會有些情緒上的煩躁，喝點玫瑰花可以起到調節作用。在工作和生活壓力越來越大的今天，即使不是月經期，也可以多喝點玫瑰花，安撫、穩定情緒。
普洱茶香玫瑰紫米糕
原材料：紫米150克、普洱茶餅1/2小塊（或其它茶葉）、和田玫瑰花10朵、蜂蜜2湯匙。
制作工具：月餅模具、或其它形狀的任意模具、或瓶蓋都可以。
普洱玫瑰蜂蜜水的調制
1.鍋里放入1小碗水，放入1/2塊普洱茶餅。
2.放入10朵玫瑰花。
3.開火煮至水開后繼續煮10分鐘，至茶葉和玫瑰花發出香味，關火，讓水溫降至微溫。
4.過濾掉茶葉渣和玫瑰花朵，留下玫瑰普洱茶水倒入碗中。
5.茶水里放入2湯匙蜂蜜。
6.用勺子攪拌均勻，調制成普洱玫瑰蜂蜜水備用。
紫米的清洗與打粉處理
1.紫米用清水沖洗干凈，控掉水分。
2.洗凈的紫米放入炒鍋，開中火，用鏟子不停的翻炒，把紫米表面的水分炒干。
3.炒干的紫米放在盤中，放在一邊讓其冷卻降溫，把熱氣散盡。
4.把紫米放在料理機的研磨杯內，攪打成細粉末狀。
5.所有的紫米都攪打成粉末放入微波適用的盤子中。
6.盤子放在微波爐中，通電，高火叮3分鐘，至紫米熟飄出香氣，把盤子取出。
紫米粉過篩過程
1.熟紫米粉放在漏篩中，用一根筷子攪動，使紫米粉通過樓篩過濾。
2.細小的紫米粉濾入碗中，漏篩里剩下顆粒狀的紫米疙瘩。
3.顆粒狀的紫米疙瘩放在料理機的研磨杯內，蓋好蓋子。
4.研磨杯安裝在料理機主機上，通電，攪打成細小粉末。
5.攪打好的粉末倒在碗中，和之前過濾的粉末混合在一起。
紫米糕的制作過程
1.紫米粉中分次倒入調制好的普洱玫瑰蜂蜜水。
2.用筷子從粉末中間開始，朝一個方向畫圈攪拌。
3.把紫米粉與蜜水攪拌均勻，使紫米粉形成濕性的面疙瘩。
4.用手抓一把面疙瘩在手心里用力握，面疙瘩很容易凝結成塊，紫米粉就攪拌好了。
5.握成塊的紫米疙瘩放在月餅模具中。
6.用手掌把紫米粉壓實壓平。
7.模具倒扣在案板上，用手輕輕向下推動模具手柄。
8.一塊漂亮的紫米糕就誕生了。
慧心經驗與心得
1.紫米可以用其它粗糧代替，也可以用超市買來的其它粗糧粉如綠豆粉、黃豆粉等代替。
2.洗好的紫米一定要控干水分再打粉。
3.如果是用鍋炒干水分，炒好的紫米一定要熱氣散盡再打粉，否則，紫米帶有熱氣直接裝在研磨杯內，紫米的紫色很容易附著在研磨杯上，最后清洗很麻煩。
4.打好的紫米粉可以放在蒸鍋內蒸熟，也可以微波叮熟，熟透的紫米粉會飄出紫米的香氣。
5.紫米粉經過蒸制或微波叮制，因有熱氣的聚集很容易使紫米粉凝結成塊，所以熟透的紫米粉為了保證口感更細膩，一定要過篩處理。
6.茶水可以根據自己的喜好用白開水代替，蜂蜜也可以用白糖或其他糖類代替。
7.紫米粉放入模具的時候，重量盡量保持一致，這樣做好的紫米糕厚薄一致，高度一致，看起來更美觀。
8.也可以把紫米粉裝入模具一半的時候，放入一層豆沙餡或棗泥餡、或其它餡類，再放入紫米粉，來豐富口感。
關鍵詞:紫米紫米食譜
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