腌制好的酸菜直接拿出來吃，可以做酸菜魚，酸菜豬肉餡，或者做酸菜炒肉絲。那么多下來的酸菜怎么保存呢？很多小伙伴不知道應該如何保存，今天就來分享酸菜保存方法，這樣保存就可以了。
酸菜保存方法有哪些
1.真空保存
將腌制好的酸菜放入真空袋當中，進行真空保存是一種有效而且簡單的方法，不管是放到常溫，還是放到冰箱冷藏冷凍都可以的。先準備適量的食品真空袋，然后將酸菜安分量分袋裝，這樣每次吃的時候只需要拿出一袋即可。將食物放入真空袋之后，需要用專門的工具將里面的空氣抽出，將袋口密閉，這樣的話食物與空氣阻隔，處于一個無氧的狀態，就能夠保持它的鮮美度，一般可以存上半年甚至一年之久。
2.冷藏保存
腌制好的酸菜放入冰箱冷藏保存也是可以的，一般放半個月左右是沒有問題，但是時間一長的容易滋生細菌，所以盡量在半個月之內食用完畢。放入冰箱冷藏的酸菜也注意，最好用保鮮袋或者保鮮盒裝，另外袋口或者盒子一定要處于密閉狀態，這樣防止串味，也防止酸菜當中的水分蒸發掉。另外冷藏保存的酸菜不建議拿出來再放進去，所以要吃多少拿多少。
3.冷凍保存
如果想長時間保存酸菜的話，那么放入冰箱進行冷凍保存也是可以的，冷凍保存的時間比較久，可以放上好幾個月。冷凍保存最好是根據酸菜的份量，分袋裝好后把它放入到冰箱里，密閉的狀態下進行保存。每次需要吃的時候，只需要拿出一袋進行解凍，這樣的話其他酸菜就不受影響，吃起來也比較方便一些。
關于酸菜的保存方法主要有以上這三種，這三種是比較方便的，而且家庭保存酸菜是比較好的。如果是量多的情況下，可以放入冷庫，或者放入專門的地窖當中進行保存比較好。所以大家保存酸菜的時候，也要選擇最適合自己家庭或者需求的方法來保存。
