生活中大部分的人們都喜歡吃海鮮，尤其是到了夏天的時候，海鮮是很多燒烤攤和大排檔不可缺少的美食，那么田螺就是海鮮中最受歡迎的，但是田螺如果做不好的話，就會讓人不想再吃第二次，那么田螺肉怎么炒好吃呢?
一、田螺肉怎么炒好吃
1.炒之前不需要焯水
如果你在家里做過炒田螺，一定和我一樣經歷過焯水的步驟，因為這是正常的做法。炒田螺還是其他的海鮮，肯定有焯水這一步，但其實在家做炒田螺，根本不需要焯水，因為熱燙不僅會使田螺的味道變差，而且只是在焯水的過程中，沙子沒有被清理干凈。其實，要想把蝸牛身上的沙子清理干凈，就需要泡水。
2.要提前浸泡
買回來的田螺一定要提前泡好，像泡蛤蜊一樣泡幾個小時，再放點食用油，沙子自然就出來了。
對了，不要像其他海鮮一樣在田螺里放鹽，因為鹽會使肉變硬，這也是一個容易出錯的步驟。在家做田螺肉真的是一個非常不錯的選擇。中午去買蝸牛，泡幾個小時，下午做，到了晚上看劇的時候，可以直接享受一個非常美好的夜晚，這樣的話，不用叫外賣，不用出去吃海鮮，而且在家做飯價格也很便宜，真是一道寶菜。
二、如何挑選田螺
1.選活的
買田螺的時候，很多人為了方便會直接用網撿田螺，事實上，這樣做會帶來死田螺。我們不知道它什么時候死的，很有可能內部已經壞掉了，所以買蝸田螺的時候應該選擇活田螺。
2.聞味道
優質田螺有淡淡的魚腥味，但不會臭，而不新鮮的田螺會有腥味，甚至有些腐敗的味道。所以在購買的時候一定要仔細的聞聞它的味道，以免買到壞的田螺。
馬上就要到夏天了，很多燒烤攤，大排檔都開始擺夜市了，田螺就是它們的夜宵排行榜的首位，很多人都特別愛吃田螺，其實我們在家也可以自己炒田螺肉吃，上面為大家介紹了田螺肉怎么炒就好吃的注意事項，大家在做的時候可以注意一下，也可以做出美味的田螺來。
