【綜合班】煎餅培訓班（雜糧煎餅、千層餅、醬香餅、雞蛋灌餅）
早餐餅品種繁多，有雜糧煎餅、千層餅、醬香餅、雞蛋灌餅、阜陽卷饃、土家公婆餅、手抓餅、印度飛餅，杭州小吃培訓學校早點培訓班也開設了煎餅課程：雜糧煎餅培訓、千層餅培訓、醬香餅培訓、雞蛋灌餅培訓、阜陽卷饃培訓、土家公婆餅培訓、手抓餅培訓、印度飛餅培訓等等，下面就一一給大家介紹一I下：
一：雜糧煎餅培訓班
山東雜糧煎餅果子為山東傳統地方名吃之一，在全國也是出了名的地方美食。每天早上你可以看到幾乎每家煎餅果子攤上都是食者不斷，有時還需等十幾分鐘才能拿到，咬上一口香脆可口，口味更是濃淡相宜，再配上一袋原磨豆漿簡直就是營養早餐絕佳選擇。
實際操作內容
1.培訓山東雜糧煎餅的原料、配料及機器的選取、初加工與保存。
2.培訓各種山東雜糧煎餅醬料的選材、配方、配比。
3.培訓山東雜糧煎餅面糊的制作。
4培訓山東雜糧煎餅的烘烤制作技術。
5.培訓山東雜糧煎餅附加值材料的加工組合技術。
培訓時間：老師一對一授課，包教包會,學會為止。不限制學習時間,一般3天左右，視個人情況而定。
二：千層餅培訓班
千層餅，又叫“瓤子餅”，是山東東平接山鄉一帶的漢族名吃之一，歷史上以鄣城村路邊客棧制作的風味最美。這種餅外邊用一層面皮包起來，而內有十數層，層層相分，烙熟后，外黃里暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。千層餅也是浙江奉化溪口的漢族小吃，餅里拌有海苔粉，外面灑上一層芝麻。熟后酥香可口。千層餅也是一種納西族食品。
三：醬香餅培訓班
土家醬香餅，又稱土家香醬餅，湖北醬香餅，恩施醬香餅，武漢醬香餅，簡稱醬香餅或香醬餅。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟。它是湖北恩施長陽土家族一種特有的小吃。
培訓內容
①發面的配比技術和和面手法；
②土家醬香餅所用二十多種調味料認識及性能；
③土家醬香餅秘制醬配方及實際動手操作；
④掛鹽配方和土家醬香餅刷醬配方及實際操作；
⑤土家醬香餅制作全流程及制餅技巧；
⑥土家醬香餅制作設備使用維護及采購信息。
四：雞蛋灌餅培訓班
雞蛋灌餅的精髓是“灌”字，作為“雞蛋灌餅”中唯一的動詞，這個“灌”字把雞蛋灌餅同煎餅、煎餅加雞蛋、雞蛋裹燒餅、燒餅夾里脊、里脊卷餅等和餅類食物區分開來，也同肉夾饃、臘汁肉夾饃、臘汁青椒肉夾饃、臘汁肉夾饃加蛋、臘汁肉夾饃加生菜等等饃類食物分開來。形成了獨具一格，別有風味的雞蛋灌餅。雞蛋灌餅是一種小吃，起源于河南地區。在短時間內流行于中原地區乃至全國各地。雞蛋灌餅，餅皮酥脆蛋鮮香，是信陽原產，深受居民喜愛。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙后烤制而成。
培訓內容
1. 講述雞蛋灌餅的發展史及基礎理論知識制。
2. 雞蛋灌餅醬料的制作技術與技巧
3. 雞蛋灌餅配菜的制作技術與技巧
4. 產品的的制作流程與方法
5. 未出售完的原材料保存方法
6. 灌餅爐具的操作工藝講解 、注意事項
7. 開店、擺攤的選址、店面設計、經營管理技巧。
培訓時間：不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般5天左右，視個人情況而定。
五：阜陽卷饃培訓班
芙蓉蛋卷又名阜陽卷饃就是春卷皮兒幾張疊放在一起，再在上面放入在鮮湯里煮熟的面筋、綠豆芽、香菜，用手卷成圓錐形，吃時從上往下一點點咬食，里面的面筋、豆芽越吃越多，真是價廉物美、營養豐富，阜陽卷饃是地地道道的懶人食品。
培訓內容
1、面糊的調制及卷饃皮的攤制；
2、自制麻花面筋；
3、秘制湯鍋料的配方及制作；
4、自制美味芝麻醬；
5、自制辣椒油；
6、自制大蒜汁。
培訓時間：視個人情況而定，包教包會，學習時間在2-3天，直到學會為止。
六：土家公婆餅培訓班
公婆餅是恩施地區十大名小吃之一，因其突出的民族風味和特殊的制作工藝深受人們的喜愛。主要食材是面粉，主要烹飪工藝是烤。
土家公婆餅具有外表金黃,外脆里軟, 層次清楚，油而不膩，余香滿口,回味悠長的特點.它富含豐富的蛋白質,脂肪和碳水化合物,是一種符合人體生理營養需要的健康食品.它那油香、蔥香、餡香、面香令人齒留香的無窮回味，使顧客百食不厭。
培訓內容
①發面的配比技術和和面手法；
②土家公婆餅所用二十多種調味料認識及性能；
③土家公婆餅秘制肉餡配方及實際動手操作；
④掛鹽配方和公婆餅刷醬配方及實際操作；
⑤土家公婆餅制作全流程及制餅技巧；
⑥土家公婆餅制作設備使用維護及采購信息。
學習時間：不限制學習時間，學會為止，包教包會。一般學習3--4天左右，根據個人掌握情況而定。
七：臺灣手抓餅培訓班
臺灣手抓餅，原名蔥抓餅，起源于臺灣。手抓餅，是在2004年從臺灣引進大陸，由蔥抓餅更名為手抓餅。正宗的蔥抓餅，新鮮出爐后，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股特有的香味撲鼻而來，讓每個人來不及等待，抓起來就吃……
手抓餅，自進入大陸以來，一直風靡全國，成品可以搭配雞蛋、火腿、蔬菜等多種輔料，老少皆宜，人人皆喜。
培訓內容
①原料及配料的運用與選購；
②手抓餅核心原料的傳授；
③手抓餅加工的全工藝步驟；
④原料及設備的貨源渠道；
⑤經營選址及開店指導；
培訓時間：學習時間一般2—5天（不限時間），學會為止。
八：印度飛餅培訓班
飛餅，是來自印度首都新德里的獨特風味食品，是主食中的明星。似乎更應稱作是一件絕妙的手工藝品。飛餅竟然還分為兩層，外層淺黃松脆，內層綿軟白皙，略帶甜味，嚼起來層次豐富，一軟一脆，口感對比強烈，嚼過之后，齒頰留芳。
實際操作內容
1．老師教學員認識材料的選用，及材料的保管。
2．老師教學員材料碼味調味技術。
3．學員練習印度飛餅的制作技術及保管。
4．老師教學員回去根據自己的情況怎么去做生意，要注意什么，開店需要的設備，材料都讓學員記好，把老師幾十年豐富的經驗全部灌輸給學員，讓學員學習好后創業沒有一點后顧之憂。
5．采購部給學員講解采購的方法訣竅，注意事項，學員開店采購就不用擔心了。
6．采購部可以帶愿意到市場看看我們采購是怎么買菜的，買菜的技巧等等，順便可以了解自己開店要用的設備，材料等等，學員到市場認識了解采購的細節過程，因為采購也是做餐飲的大學問，蜀湘情緣教學員學習不光教技術口味。更重要的教好學員創業知識。
7．學員自己反復練習所學的課程，一直練習到熟練滿意為止。
培訓時間：一般3-5天左右可以完全掌握核心秘制醬，視個人情況而定。不限制學習時間，包教包會，學會為止。
優惠政策
1、學二送一，學三送二，學多優惠多，當天報名可報銷車旅費，公司承諾一次性收費，入學即簽訂費用和項目合同！
2、免費提供公司商標；
3、提供免費技術升級；
培訓保障
1、簽訂培訓合同，包教包會
2、保證每個學員全程都是實踐動手學習；
3、保證核心技術配方無保留傳授技術；
4、保證學習中途不增加任何雜費；
5、保證學員能夠完全掌握核心技術；
6、保證學員能夠學到有競爭力好味道的技術；
7、蜀湘情緣餐飲培訓承諾，學不會，絕不收取任何費用；
開店指導
1．店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2．根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰略及促銷計劃。
3．根據個店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。
4．各店菜單的定價參考及設計。
5．工具及配置。
