深圳特色小吃：椰子燉雞湯
簡介
椰子雞湯是廣東一帶的地方風味名菜，屬于粵菜系，制作原料主要有椰子、雞、料酒等。椰子雞湯也是女性專屬的養顏湯。具有是補腎健腦、補血養神、滋潤肌膚功效。
做椰子燉雞湯除了精湛的手藝外，選用老椰子也是重要的，因為老椰子的味道特別濃香。做出來的湯比較特別。而這道菜的捧場客以女性居多，因為此菜具有良好的美容效果。椰子燉雞湯除了可以美容外，且營養豐富，味鮮。這道湯宜在熱暑天進食。不僅是消暑解熱的妙品，又是滋養內臟，潤肺養顏，滋補養生之靚湯。
原始做法
先將雞洗凈，去內臟及肥油，斬件，下油起鑊，爆香姜，然后下雞塊爆片刻，取出備用。再取2個椰子用鋸鋸開蓋，另2個椰子取出椰汁、椰肉，把椰肉切成塊，與雞、蓮子肉一齊放入鋸開蓋的椰子內，加入椰汁至滿為止，蓋上椰子蓋，放入鍋內，文火隔開水燉2--3小時，調味供用。
原料
材料：椰子1個，雞一只
調料：料酒10克，鹽3克，味精1克
家常做法
材料：新鮮椰子肉半個，雞一只，鹽，姜。
做法步驟：
1、先用筷子在椰子的氣口那里搓個洞，把椰子水倒出。
2、再用刀背輕輕的敲椰子的外殼，把里面的椰肉震松，把椰子砸開，取出椰肉，把椰肉切成小塊。
3、雞肉切塊。
4、水煮開后，把椰子水倒入，加入姜絲；椰肉、雞塊都放進去用武火煮，等湯水開了之后，再改用文火慢燉3到4小時，最后放鹽調味！ [1]
營養價值：椰子汁和椰肉可驅蛔蟲。雞肉補充蛋白質，強身健體，適宜3歲以及三歲以上的兒童食用。
健康提示
1. 椰子是椰樹的果實，其汁清如水，甜似蜜，晶瑩剔透，清涼解渴;
2.椰子汁的風味獨特，既有荸薺的味道，又在甜中帶有椰香;
3.椰子汁具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用于治療中暑或發高燒等熱病;
4. 椰子雞湯中用的是仔雞，性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，湯清爽口;
5. 補中有清，風味獨特;
6. 共成益氣生津，清熱補虛之劑;
7. 適用于各種年齡，疲倦無力，煩熱口渴等癥。
