深圳特色小吃：蒜仔爆梅花鹿肉
簡介
蒜仔爆梅花鹿肉口感鮮香，而且非常細嫩并且帶有微辣，菜肴色澤美觀。令人味口大增。蒜仔爆梅花鹿曾經榮獲首屆深圳名菜桂冠。是來深圳選擇特色菜肴的一個不錯的選擇。
該菜主料選用新鮮梅花鹿肉。輔料為野山菌、竹筍、干辣椒節、蒜仔、調料。將鹿肉制凈取凈瘦肉切片碼味，菌、筍切片氽熟。鍋內加油下辣椒節，蒜片爆香，下主料、輔料爆炒香至熟，加調料起鍋裝盤造型。這樣一個色香味俱全的蒜仔爆梅花鹿肉就擺在面前。
特色：鮮香細嫩、微辣，光彩雅觀。
營養價值：
鹿肉性溫和，有補脾益氣、溫腎壯陰的功效。中國傳統醫學認為，鹿肉屬于純陽之物，補益腎氣之功為所有肉類之首，故對于新婚夫婦和腎氣日衰的老人，吃鹿肉是很好的補益食品，對那些經常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含膽固醇很低等特點，含有多種活性物質，對人體的血液循環系統、神經系統有良好的調節作用。
做法
主料：鮮嫩梅花鹿肉。
輔料：野山菌、竹筍、干辣椒節、蒜仔、調料。
做法：
1、鹿肉制凈取凈瘦肉切片碼味，菌、筍切片氽熟。
2、鍋內加油下辣椒節，蒜片爆香，下主料、輔料爆炒香至熟，加調料起鍋裝盤外型。
