漳州特色小吃：閩南糍團
簡介
閩南糍團屬于寧德市的特色小吃，每逢春節，閩南農家有做糍團的習俗。特別在夏季，冰涼爽口糍團，質地柔滑，可解暑氣。
做法
（1）將糯米洗凈，去砂和其它雜質，置清水中浸泡半天后瀝干。然后碾成粉末，加水揉搓成團，以手指輕按，粉團有柔軟的感覺為準。再把米粉團分別搓捏成12個圓球，按扁后放沸水中焯至上浮，放缽中，用煎匙或光滑的木棍趁熱攪散，越散越好。最后擱3小時，涼后即可。
（2）把芝麻放在炒鍋內炒熟，涼后和白砂糖拌勻。
（3）用筷子或湯勺把制好的糍團取下一小塊，在餡中滾一下，沾滿芝麻和白糖，即可食用。
香糍團
香糍團是一道甜品，主要原料有糯米、豆沙、芝麻等。
先淘三四斤糯米，把它煮成糍飯，煮熟后，把糍飯盛在面盆里，用干凈的木棒把它攪爛。接著把攪爛的糍飯搓成飯團，里面包豆沙餡。最后，把做好的糍飯團放在盛有炒米粉和熟芝麻的盆子里滾上幾滾，讓它外面裹上一層香噴噴的炒米粉和芝麻。這樣，一個個好吃的香糍團就做好了。江南農村有風俗，家里親人去世了，到了斷七那天就用香糍團祭祀招魂。目前，該食品已成為一種美味點心。
