寧夏特色小吃-寧夏石烤羊簡介：寧夏石烤羊將石燒熱，食物直接放在石上而制熟。這種隔石而烤烙的方法傳熱較均勻，風味獨特。五千年前的石烹遺風，至今猶存，來西北觀光者無不爭食。
做法
主料：羊肉(肥瘦)(3000克)
調料：丁香(4克)胡麻油(200克)桂皮(3克)花椒粉(8克)料酒(25克)胡椒粉(3克)鹽(12克)
制作：
1.祁連山石板一塊，厚約2厘米，削平，用木炭或木柴燒熱，擦油；
2.將去骨羊肉洗凈，片成薄片，貼在烤熱的石板上，用瓦盆扣蓋上面；
3.將各種調料研成碎末，加食鹽和料酒攪拌均勻；
4.當羊肉每烤7～10分鐘時，起盆將調料撒到肉上，至烤熟呈金黃色時，盛盤乘熱食用。
