銀杏果俗稱生白果。銀杏在中國、日本、朝鮮、韓國、加拿大、新西蘭、澳大利亞、美國、法國、俄羅斯等國家和地區均有大量分布。銀杏的自然地理分布范圍很廣。從水平自然分布狀況看，以北緯30度附近的銀杏，其東西分布的距離最長，隨著這一緯度的增加或減少，銀杏分布的東西距離逐漸縮短，緯度愈高銀杏的分布愈趨向于東部沿海，緯度愈低銀杏的分布愈趨于西南部的高原山區。
銀杏果的功效與作用及食用方法
銀杏果的功效與作用及食用方法，現代人注重保健養生，肯定對于銀杏并不陌生，銀杏就是銀杏樹的果實，人們一般都把銀杏果稱之為白果，因為銀杏果外殼是通體白色的，故而得名。由于銀杏含有豐富的營養物質，其藥用、保健養生的功效很多，食用方法也多
銀杏果的功效與作用
銀杏的營養成分
銀杏是營養價值非常豐富的一種植物果實，它含有淀粉、蛋白質、 脂肪，還含有銀杏酸、白果酚、還原糖、核黃素、鈣、磷、鐵、鉀多種微量元素，以及粗纖維、多種維生素等成分，能夠滋補人體，具有非常高的食用價值、藥用價值和保健價值。
銀杏的功效
由于銀杏的營養成分很高，具有治咳喘、益肺氣、縮小便、護血管、增加血流量、改善大腦功能、增強記憶能力、延緩老年人大腦衰老、保護肝臟、減少心律不齊等功效。
銀杏的這些功效，早在古代已得到印證，比如，明代李時珍曾說：“銀杏入肺經、益脾氣、定喘咳、縮小便?！鼻宕鷱堣磋吹摹侗窘浄暝础分休d銀杏有降痰、清毒、殺蟲之功能，可治療”瘡疥疽瘤、乳癰潰爛、牙齒蟲齲、小兒腹瀉、赤白帶下、慢性淋濁、遺精遺尿等癥”。
銀杏的作用
銀杏的作用很多，從其藥用方面來看，主要有五方面的作用：
一是抗菌殺菌的作用。銀杏中的白果酸、白果酚經試驗證明是具有一定的抗菌殺菌作用，對于呼吸道疾病具有一定的療效作用。另外，用銀杏泡水可以止癢，對各種真菌有一定的抑制作用。
二是止咳祛痰的作用。銀杏味甘苦澀，具有斂肺氣、定喘咳的功效，對于肺病咳嗽、老人虛弱體質的哮喘及各種哮喘痰多者，具有一定的輔助食療作用。
三是清除自由基的作用。實驗證明，銀杏果的外皮的水溶性成分具有清除超氧自由基的作用，可以阻止老年色素顆粒的形成，并能夠分散已形成的色素顆粒，減少色素顆粒的數量。
四是美容養顏作用。經常食用銀杏，能夠滋陰補身，促進血液循環，使人肌膚紅潤、精神煥發，具有美容養顏的作用。此外，銀杏還有排毒祛痘的功效。
銀杏果的功效與作用及食用方法
銀杏的食用方法
銀杏的食用方法多種多樣，食用銀杏時要把銀杏的外殼和外皮去掉，并清洗干凈。一般來說，銀杏是作為配料入菜，可以煮粥、生炒、燉湯、做糕點的餡料等等。由于銀杏較為易熟，煮菜時應在食材基本熟了之后再放入銀杏，這樣可以保持白果的香軟可口。
銀杏的毒性
銀杏中的銀杏酸、銀杏酚等物質具有一定的毒性，食用銀杏過多時，可能會發生中毒。因此，食用銀杏一定要把銀杏的外皮剝掉，并徹底煮熟，每次食用的數量不宜過多，數量最好控制在10顆以下，3歲以下的小孩子不適宜吃銀杏。
銀杏果的藥用價值
藥用價值
白果的藥用主要體現在醫藥、農藥和獸藥三個方面。明代李時珍曾曰：“入肺經、益脾氣、定喘咳、縮小便?！鼻宕鷱堣磋吹摹侗窘浄暝础分休d白果有降痰、清毒、殺蟲之功能，可治療“瘡疥疽瘤、乳癰潰爛、牙齒蟲齲、小兒腹瀉、赤白帶下、慢性淋濁、遺精遺尿等癥”。明代江蘇、四川等地曾出現了用白果炮制的中成藥，用于臨床。
食用價值
養生延年。銀杏在古代被列為皇家貢品。日本人有每日食用白果的習慣。西方人圣誕節必備白果。就食用方式來看，白果主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點、蜜餞、罐頭、飲料和酒類。但應注意，食用白果的用量和食法不當，會引起中毒。(主要指食量過大的情況)
為了預防銀杏中毒，熟食、少食是其根本方法。若生食，(去殼、膜心)成人掌握在5-7粒，小兒根據年齡體重每次2-5粒，隔4小時后可再次服。生食時一定去殼去紅軟膜、去心(胚芽)食之為佳。若熟食，食用量，以每次20-30粒為宜，如去殼、去紅軟膜、去胚煮食，即使劑量大一些，也是不會發生中毒的。
經濟價值
銀杏全身都是寶，凡具有藥用、食用、木用、播種等價值者，均具有經濟價值。
其可進入初收市場者有銀杏種子(種核--白果)、葉片、木材、接穗、
苗木等，基本上形成兩大市場，即種子市場和葉片市場和(保健品市場);銀杏可進入高級產品市場者為銀杏提取物及其制劑系列藥品產品。
銀杏果怎么吃，銀杏果的吃法
1. 椒鹽銀杏：
做法：
取帶殼銀杏一碟，用椒鹽和白果一起放在鍋內炒炸至熟，即可去殼食用。
要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香，冷食食之干苦無味。招待客人時，每桌一碟，150-200克為宜。
2. 爐炸銀杏：
做法：
取帶殼銀杏一碟，外用薄食用塑料袋裹裝，置微波爐數分鐘炸熟，即可趁
熱去殼食用。
3. 銀杏粥：
益元氣、補五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。
做法：
銀杏仁(去殼后用沸水燙去內種皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。
銀杏宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。
