（花甲怎么洗）花甲又叫蛤蜊，花甲的營養價值很高，且肉質細嫩，深受人們的喜歡，而且花甲的做法十分的多樣，味道也是各不相同，唯一相同的就是讓人久久不能忘掉它的味道。但是花甲在制作的時候卻是很費工夫的，尤其是洗花甲。那么花甲怎么洗又快又干凈呢？
每一家做花甲的方法都是不一樣的，在處理花甲方面也是使用了不同的小技巧，如果花甲在烹飪前不處理干凈，那么吃的時候味道就會大打折扣，下面就是一些清洗花甲的方法，你都知道嗎？
第一種方法溫鹽水泡
首先，將花甲放入一盆溫水中，并在溫水中加入鹽巴和油，用量根據盆里的水來定。這樣的做法可以模仿花甲的生長環境，從而使其張開貝殼有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一層油膜，能夠將水與空氣分隔開來，讓花甲在水中缺氧而加快呼吸，從而加快吐沙進度。
然后，靜置兩到三個小時以后，我們就會看到多數花甲都把貝殼張開，而且水渾濁不清，這時候花甲去吐沙過程就完成了。如果想縮短吐沙時間，我們可以用手來回攪動盆內的水，并且反復換水，這樣幾分鐘就可以讓花甲吐盡泥沙了。
這樣幾分鐘就可以讓花甲吐盡泥沙了
第二種方法水煮沖洗
如果你覺得第一種方法太費時間，那么就來學習一下這種方法吧，能快速的去掉泥沙。
首先，將鍋內倒滿水，放入花甲用水煮。當鍋內的水開了的時候，花甲的殼基本也全部打開，這時候將水倒掉，再用水將花甲沖洗一次就可以將泥沙清理干凈。
但是這樣的做法容易影響花甲的鮮味，我們可以將煮過花甲的水晾涼了濾去底部沉積的泥沙，用上面澄清的湯水來洗花甲，這樣可以保留部分鮮味。
第三種方法 加熱沖洗
首先，將買回的花甲外殼的泥沙用清水沖洗干凈。然后將花甲放入無水的炒鍋里加熱3分鐘，待到花甲陸續開口的時候，就立刻挑出開口的花甲放在水龍頭下面沖洗，即可將其內部的泥沙清理干凈了。
這種做法非常的簡單，而且還能保持花甲的鮮嫩以及營養，即使是剛買回來的花甲也可以馬上烹飪上桌，方便的不得了。
花甲的營養價值
花甲，又名蛤蜊，軟體動物，長約3厘米，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色。
花甲肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用花甲和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。中醫認為,花甲肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效,有的貝類還有益精潤臟的作用。螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用
花甲有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。
花甲有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃
花甲適用人群
1、一般人群均可食用，高膽固醇、高血脂體質、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
2、有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。
花甲的搭配禁忌
花甲+田螺
同食會引起中毒，可以用胡荽解毒。
花甲+甘草
忌同食。
花甲粉+槐花
可治鼻出血、牙齦出血、出血性紫癜等。
花甲肉+青黛
可治慢性支氣管炎。
花甲肉+韭菜
炒食，可治肺結核、潮熱、陰虛盜汗。
花甲肉+百合+玉竹+淮山藥
同煮湯食用，可治口干、干咳、心煩、手足心熱等癥。
花甲的做法
花甲豆腐湯
原料
花甲250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、蔥1根、姜2片、高湯1碗(500ml左右)、鹽1小勺、白胡椒粉適量。
花甲250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、蔥1根、姜2片
做法
1、花甲用冷水淘洗幾次，放入清水中靜置2小時吐凈泥沙備用(水中放少許麻油能夠促使花甲盡快吐沙)。
2、熱鍋，把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥姜一起爆香(此步不用放油，培根本身會有少許油分滲出)。
3、倒入一碗高湯大火煮開。
4、放入切塊的豆腐煮開。
5、再放入花甲，中火加蓋煮5分鐘。
6、后調入鹽和白胡椒粉即可。
后調入鹽和白胡椒粉即可
結語：文中就是小編為大家介紹的花甲怎么洗的方法，通過上文的介紹，我們不僅知道了花甲怎么洗快速且干凈，同時也知道了花甲的營養價值，而且文中還介紹了花甲的做法，如果你想在家自制花甲，不妨參考文中的做法去清洗花甲吧。
