（小黃花魚的家常做法）小黃花魚是人們喜愛吃的一種魚，小黃花魚的營養要比其它魚類要高的多，做法也很多很多，味道都很鮮美，所以和服很多人的口味。那么你知道黃花魚可以怎么做嗎?今天小編就為大家介紹一下小黃花魚的做法。
小黃花魚的家常做法
鹽煎小黃花魚
材料：黃魚。
做法
1)買來的小魚化凍，除去鱗，內臟，清洗干凈。在小魚的兩面，薄薄撒上一層鹽和胡椒粉，腌一會兒，用紙巾擦干水分。再把魚的兩面都撒上薄薄的一層面粉。
2)鍋加熱，放一點油，轉小火。把小魚放進去。
3)蓋上鍋蓋，等底面煎成漂亮的金黃色之后，就用鏟子和筷子翻過來，把另一面也煎黃之后，盛到盤子里，就是好了。
家常熬黃花魚
材料：大黃魚400克。
輔料：肥瘦豬肉50克。
調料：鹽3克，醬油25克，香菜15克，大蔥3克，姜1克，白皮大蒜2克，豬油75克。
做法
1.將魚剖腹，挖去內臟洗凈，剞成柳葉花刀;
2.香菜切成3厘米長的段;
3.蔥、姜切細絲，蒜切片;
4.炒勺內放入豬油，在中火上燒至八成熱，將魚下入油內，正反兩面煎好后撥至勺邊;
5.再將蔥絲、姜絲、蒜片、肉絲倒入勺內，煸好后即加入肉清湯(400克)、精鹽、醬油、把魚推入湯內煮沸，撇去浮沫;
6.再移至微火上熬6分鐘，將魚撈出，盛入湯盤內;
7.勺內的湯汁加上香菜，燒澆在魚上即成。
小訣竅食物相克
大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食;吃魚前后忌喝茶;不宜與蕎麥同食。
家常黃花魚
材料：大黃魚300克。
調料：植物油20克，姜8克，大蔥10克，白皮大蒜10克，鹽10克，味精5克，白砂糖10克，花椒2克，甜面醬8克，香油5克，料酒10克，豆瓣醬10克，醬油10克，香菜5克。
做法
1.將黃花魚刮鱗，除去內臟，清洗干凈，在魚的兩面剞上間距為2厘米的平行刀紋;
2.將豬肥瘦肉切成細絲(5厘米長);
3.蔥切段，姜切絲，蒜切片備用;
4.將鍋置于旺火上，加入植物油燒至八成熱，放入黃花魚炸至淺黃色撈出;
5.鍋內留底油(20克)，放入豬肥瘦肉絲、蔥段、姜絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，倒入高湯(750克)，放入炸過的黃花魚和精鹽燒沸，撇凈浮沫;
6.用中火燉至原料入味精，放入味精和香菜段，起鍋盛入湯碗即可。
薄荷味炸小黃花魚
材料：小黃花魚，薄荷葉，料酒，鹽，胡椒粉，面粉，雞蛋。
做法
1.小黃花魚去內臟，洗凈，控干水份。加入碎薄荷葉，胡椒粉，鹽，料酒腌入味。
2.面粉和雞蛋和成面糊，腌制半小時左右的小黃花魚沾上面糊，平底鍋倒入油，把黃花魚放入兩面煎成金黃色即可。
小訣竅
料酒和薄荷葉都有去腥解膩的作用。
結語：以上就是為大家介紹小黃花魚家常做法的全部內容，相信大家都已經學會了，小黃花魚的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
