（吃花生米會發胖嗎）花生米，一般作為下酒小菜，是非常不錯的一道美食。而且花生米的做法特別多，不僅可下酒，而且很多人把它當做零食來吃，真的是別是一番滋味啊。同時花生米還可以做成營養膳食，可以說花生米的價值很大，納悶花生米如果吃多了會發胖嗎?我們一起來看看吧!
吃花生米會發胖嗎
雖說花生含較多脂肪,但是這并不代表著它會令人發胖?；ㄉ兴镜慕^大部分都是不飽和脂肪酸,可以調節血脂,避免高血壓、心臟病以及冠心病等疾病的發病危險。
有專家曾組織了101名患肥胖癥的中老年男女,分為兩組,一組被指定吃低脂膳食(以瘦肉、蔬菜為主),一組吃堅果膳食(以花生油、花生醬、混合堅果、蔬菜為主)。半年后,兩組人的體重平均都減了11磅,但一年后,第一組的體重卻出現反彈,而吃花生的那組體重卻沒增加。
由此可見,吃花生并不會發胖。
花生米的營養價值
1、提高智力，增強記憶力
花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。
2、促進人體生長發育
花生中鈣含量極高，鈣是構成人體骨骼的主要成分，故食花生可促進人體的生長發育。
3、凝血止血
花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓制造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。
4、潤肺止咳
花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥。
花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用
5、養血通乳
花生中含豐富的脂肪油和蛋白質，對產后乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳作用。
6、抗衰老
花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長生果”之稱。
3類人不宜多吃花生米
1、膽囊切除者
膽汁對于脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯后,膽囊收縮,將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激強,使膽汁大量排放。膽囊切除后,膽汁無法儲存,勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。
2、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者
此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀,飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類,蛋白質和脂肪的含量過高,很難消化吸收,此類患者應禁食。
此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀
3、高脂蛋白血癥患者
飲食結構不合理是導致高脂蛋白血癥的重要原因,因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物,多吃只能加重病情,導致冠心病等心腦血管疾病的發生,危及生命。
花生米的做法
1、奶油花生米
原料:花生米10千克、食鹽300克、糖蜜素15克、五香粉200克、奶油200克、熱開水3千克。
制法:
1、將花生米放在沸水中浸一下,立即撈起,放入缸中。
2、將食鹽、糖蜜素、五香粉、奶油等,沖入開水拌勻,然后倒入花生米缸中,攪拌均勻,用布蓋好,浸泡40分鐘,取出后稍晾干備用。
3、將清潔黃砂入鍋炒熱,再倒入花生米不停地翻炒,直到噼啪作響,取出幾?；ㄉ?如果用手捻易脫皮,花生米肉象牙色,即可起鍋,篩去黃砂,冷卻即成。
將清潔黃砂入鍋炒熱,再倒入花生米不停地翻炒
2、五香花生米
原料:花生米10千克、食鹽1千克、大蒜100克、八角10克、花椒10克、小茴香10克。
制法:
1、把大蒜去皮搗碎,與花椒、八角、小茴香、食鹽等一起放入容器中,加入足以浸泡全部花生米的開水。然后將淘洗干凈的花生米倒入水中,加蓋浸泡2～3小時,撈出攤開晾干。
2、將干凈的砂粒放入鍋內,用大火炒熱后,倒入晾干的花生米,炒至有噼啪聲響,用手指捻動花生米易脫皮時,改用小火再炒幾種秒鐘,篩去砂子即為成品。
結語：關于花生米，小編就跟大家說到這里，同時也建議大家平?？梢远喑怨?，之后配合上花生米與粥進行搭配，那么這樣一來養生的營養健康效果，也就大有不同了。之后，我們也可也多做一些運動來增強我們的抵抗能力。
