（回民為什么不吃驢肉）您知道回民為什么不吃驢肉嗎?如果和回民一起吃飯，千萬別讓回民吃驢肉，如果你喜歡吃驢肉，你知道如何做出美味的驢肉嗎？您知道驢肉的功效有哪些嗎?如果您想解決這些問題，就和小編一起去看看吧!
回民為什么不吃驢肉
有些名族，把動物當做神，他們不讓別人傷害它們，有些人還因為殺害了這些動物，而丟了性命，那么驢是哪個名族的神呢?
豬、狗、驢 是回民宗教信仰中的神。
古蘭經第六章一四五節中提到“血液、豬肉、自死的、以及未以真主之名宰牲的，不可食用?！?/p>
又說：“你們不要吃那未誦真主之名而宰的，那確是犯罪?！?/p>
回族人在生活方面要杜絕污穢、骯臟、貪婪、懶散、愚蠢等，這些習性豬能完整的體現出來，不吃也就意味著遠離它所具有的不良習性。
牛羊吃清水青草很干凈，而豬什么污穢的東西都吃，且形象也丑陋不堪，令人厭惡。
禁食豬肉并不只是伊斯蘭教的專利，諸如猶太教、基督老教也有禁食死物和豬肉的戒律。
在中國古代就有醫學家提出，豬吃不擇食，睡不擇埠，目不觀天，就像病夫，沒有人喜歡。
其性淫，其肉寒，其形象至丑陋，一切動物莫劣于此，人若食之恐染其性。
驢肉的做法大全一
蒜泥拌驢肉也是驢肉做法大全中的一種：
原料：白煮驢肉500克，味精、大蒜、醋、精鹽、香油各適量。
蒜泥拌驢肉的做法
①先將白煮驢肉切成5厘米長，3厘米寬、0.6厘米厚的薄片。
②再將大蒜去皮、去蒂及內膜，洗凈，切碎，加少許精鹽搗成蒜泥備用。
③然后把醋、味精、精鹽、香油等加到蒜泥中調成蒜泥汁，倒入驢肉中拌勻，盛人平盤內即可上桌供食。
蒜泥拌驢肉特點：此菜蒜香味濃厚。
驢肉的做法大全二
1、把黃醬倒入盆中，用15倍的清水澥開，靜置沉淀3小時，然后把盆中的醬水潷入鍋中，醬渣丟棄不要，鍋里倒入老湯和所有香料。
2、放入蔥、姜、黃酒、鹽和醬油大火煮開備用。另起鍋涼水下入驢肉。
3、水燒開后，把驢肉煮10分鐘撈出，放入醬鍋里用小火慢燉4小時備用，面粉中放入泡打粉拌勻。
4、放入1克鹽拌勻，用溫水把面粉合成較軟的面團，罩上保鮮膜松弛20分鐘備用。用小碗沖泡適量白糖水備用。
5、把已經發好的面團用刀切成四塊，然后將每塊面團用搟面杖搟開，然后把面皮且呈長方形的薄片，然后再把面片進一步抻得更薄。
之后再面皮的表面抹上少許植物油，再折疊成長方形后，用搟面杖在兩面稍搟，搟成0.8厘米厚的小餅，用毛刷在餅坯的一面涂抹薄薄一層糖水，然后沾滿芝麻。
6、把沾好芝麻的小餅放入餅鐺烙至稍挺，取出放入烤盤，把烤盤置入烤箱，用上下火220度烘烤8-10分鐘。在此期間，切一些尖椒和香菜末備用。
五香醬驢肉
主料：驢肉5000克。
調料：花椒10克,肉豆蔻2克,紅曲20克,山楂10克,桂皮5克,冰糖50克,白芷5克,草果5克,姜20克,醬油300克,料酒100克,八角5克,鹽30克,大蔥30克。
五香醬驢肉的特色
此肉色澤醬紅，軟爛糯口，咸鮮味濃，醇香四溢，酒飯均宜。
做法
1. 將驢肉用清水清洗干凈，再浸泡5 小時;
2. 將湯鍋置火上，注入清水燒開，放入泡好的驢肉氽一下，然后放入涼水中過涼;
3. 將鍋置火上，加入冰糖炒至金紅色，下入清水、醬油、精鹽、料酒燒開，打去浮沫;
4. 再加入用紅曲米煮紅的水及山楂片;
5. 將花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料裝入紗布袋內扎好口，同放入鍋中;
6. 再加入蔥段、姜片，燒開后煮約3 分鐘;
7. 再將驢肉放入，然后用旺火燒開，撇去浮沫，再用中火燉燒3.5 小時，至酥爛為止;
8. 然后取出晾涼，即可改刀切片裝盤食之。
五香醬驢肉的制作要訣
1. 驢肉必須是浸泡5 小時左右，以泡出血水為宜;
2. 炒糖色時，要掌握好火候，火大易糊，有苦糖味，火小糖沒有顏色，如同沒炒;
3. 紅曲米炒時，一定要以煮至水很紅時為宜，可多煮幾次;
4. 燉驢肉時，因時間長，所以要看好火候，勤翻動驢肉，以免糊鍋。
若汁干可加入一些開水，但決不可加涼水，否則肉難煮爛;
5. 如驢肉較老，若煮制酥爛則需煮制時間延長，以5小時為宜。
功效
補血補氣，滋陰養腎。
驢肉的功效
驢肉是一種蛋白質比較高，脂肪比較低的肉類，它有很多的做法，我們可以根據自己的口味來選擇，能夠滿足我們的口感。
驢肉的功效?驢肉味甘，性涼，無毒，有解心煩、止風狂之功效;現代醫學研究認為，驢肉是高蛋白、低脂肪的營養食品，它含有動物膠等營養成分，能夠很好地調養機體。
驢肉的高級脂肪酸中，除少數為飽和脂肪酸外，大多數為不飽和脂肪酸，它們約占高級脂肪酸總量的77.2%，而牛肉和豬肉的不飽和脂肪酸占高級脂肪酸總量的比例則大大低于這個數字。
牛肉為53.5%，豬肉為62.6%。
驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類。
中醫認為，驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神 去煩功效。
治遠年勞損。
煮汁空心飲，療痔引蟲。
驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽、強筋壯骨功效。
可治療陽痿不舉、腰膝酸軟等癥。
總結：經過上述的講解，大家對驢肉有了更多的了解了吧，每一個民族的生活習慣不一樣，和別的名族人一起吃飯，要注意一些事項，回族人不吃驢肉，您就別勸人家吃了，如果您喜歡上述的膳食，可以試一試噢。
