（鵝蛋的營養價值）鵝蛋是什么相信大家都知道吧，這是家禽鵝產的卵，鵝蛋比鴨蛋和雞蛋大，而且營養價值也是非常高的，經常吃鵝蛋有利于身體。那么鵝蛋的營養價值到底有哪些呢?鵝蛋有什么功效與作用呢?鵝蛋的藥用價值又有哪些呢?帶著這些疑問和小編一起看本文吧。
1、鵝蛋的分類 2、鵝蛋的營養價值，3、鵝蛋的功效與作用 4、鵝蛋的食療價值，5、孕婦能吃鵝蛋嗎 6、鵝蛋去除胎毒并不科學，7、鵝蛋怎么做好吃 8、坐月子能吃鵝蛋嗎
鵝蛋
鵝蛋的外形是橢圓形的，體積比較大，一般情況下一個鵝蛋能夠達到80-100g。鵝蛋的表面是非常光滑的，是白色，鵝蛋中含有的蛋白質要比雞蛋低，脂肪含量卻比其他的蛋類高，鵝蛋中韓含有很多種維生素以及礦物質，但是質地較粗糙，鵝蛋的草腥味較重，吃起來沒雞蛋和鴨蛋口感好。
鵝蛋和雞蛋一樣也分散養和籠養，跟烏骨雞和草雞一樣，蛋也分種類。鵝蛋中以散養大白鵝蛋(白羽)營養好。所有鵝蛋中，寶貴的是初生蛋，比如初乳蛋，帶有血跡，個頭和普通鵝蛋沒有區別(淘寶網上有人拿普通鵝蛋冒充初生蛋，必須有血跡才是鑒定的標準)。鵝蛋中等級低的是大雁鵝蛋，一般是集體養殖，沒有大白鵝看家護院好斗的性子，產下的蛋營養相對較低。
鵝蛋的分類
1.鵝蛋中以散養大白鵝蛋(白羽)營養好。所有鵝蛋中，寶貴的是出生蛋，比如草雞蛋的初乳蛋，帶有血跡，個頭和普通鵝蛋沒有區別。(淘寶網上有人拿普通鵝蛋冒充初生蛋，必須有血跡才是鑒定的標準)
2.鵝蛋和雞蛋鴨蛋是一樣的，也分為散養和籠養，跟烏骨雞和草雞一樣，蛋也是有分類的。
3.鵝蛋中等級低的是大雁鵝蛋，一般是集體養殖，沒有大白鵝看家護院好斗的性子，一般是集體大規模養殖，因為其肉多。
鵝蛋的營養價值
1、鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等，適當吃一些鵝蛋可以補充身體營養。
2、鵝蛋中含有多種蛋白質，多和主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易于人體消化吸收，可以改善人的體質，使人強壯。
3、你知道嗎鵝蛋中的絕大部分的脂肪都是在蛋黃里面的，而且還含有很多的磷脂，其中一半以上的是卵磷脂，這種成分對我們的大腦以及神經組織的發育有重大作用。
4、適當吃一些鵝蛋可以補充礦物質。鵝蛋中的礦物質主要含于蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用。
5、適當吃一些鵝蛋可以補充身體必須的維生素。鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。
在家禽中，鵝是以長壽著稱的。一般的可以活到三十到五十歲，甚至于壽高古稀，個別的達到百歲高齡。它的產蛋記錄，可稱世界冠軍，年產六十至一百只蛋，個別的甚至能年產一百四十七只。有人懷疑鵝蛋的營養價值不如雞蛋，這不是事實。
我們來比較一下：雞蛋的營養成分(包括部分廢物在內的比例)：水分占65.5%，蛋白質12%，脂肪9%，鵝蛋是：水分占60%，蛋白質13%，脂肪12%。和雞蛋、鴨蛋相比，鵝蛋的發熱量高。有人認為鵝蛋不如雞蛋那樣細嫩可口，那只是加工的方法問題，用鵝蛋制成糟蛋，是特具風味的美味食品。
鵝蛋的營養成分
每100克鵝蛋含(理論值)：
熱量 196 千卡 蛋白質 11.1 克
脂肪 15.6 克 碳水化合物 2.8 克
膽固醇 704 毫克 維生素A 192 微克
硫胺素 0.08 毫克 核黃素 0.3 毫克
尼克酸 0.4 毫克 維生素E 4.5 毫克
鈣 34 毫克 磷 130 毫克
鉀 74 毫克 鈉 90.6 毫克
鎂 12 毫克 鐵 4.1 毫克
鋅 1.43 毫克 硒 27.24 微克
銅 0.09 毫克 錳 0.04 毫克
鵝蛋的功效與作用
1、鵝蛋性溫，中醫認為能大補五臟，適于慢性腎炎、肝炎、久病體虛的患者食用。寒冷的時候吃鵝蛋能補養身體，防御寒冷氣候對人體的侵襲。
2、鵝蛋甘溫，可補中益氣;故可在寒冷的節氣里日常飲食中多食用一些，以補益身體，防御寒冷氣候對人體的侵襲。
3、鵝蛋還有防寒、清腦益智、增強記憶等多種功效。
鵝蛋的藥用價值
1、鵝蛋去胎毒
專家指出在妊娠后期特別是臨產前兩個月，孕婦吃鵝蛋不但可以去胎毒，而且寶寶對黃疸、濕疹、眼屎等的概率都會減少。一般適合在懷孕5-6個月吃好，每天不能超過3只鵝蛋。
2、促進胎兒大腦發育
鵝蛋中含有大量的卵磷脂，其對促進大腦及神經組織的發育起著重大的作用，特別是對小孩子。所以孕婦吃鵝蛋可以促進胎兒的大腦發育，增強記憶力。
3、健身御寒
孕婦特別適合在冬天吃鵝蛋，鵝蛋可以補氣，可以幫助身體抵御寒冷。所以假如要問“孕婦可以吃鵝蛋嗎”，建議你在冬季吃鵝蛋好!
4、增強記憶力
記憶力差：鵝蛋一只，打入碗內加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，連服5天，有清腦益智功能，對增強記憶有特效，忌吃海帶、花辣、動物血、酒、綠豆。
