（榴蓮酥的做法）金黃誘人的榴蓮酥以新鮮榴蓮果肉配制的軟滑餡心，配以層次分明、異常松化、做工精細的酥皮，令人食指大動。吃完后淡淡的榴蓮味讓人“榴蓮”忘返。榴蓮酥以泰國的地道，近年來由于泰國旅游熱的興起，榴蓮酥也逐漸被中國人接受并喜愛。是廣州早茶中常有的一道美味。松化可口，榴蓮香味。
歷史起源
榴蓮酥源自泰國，屬于泰國地道的特產。歷史很久，就和我們國家的一些傳統美食一樣。具體出現的時間已無法考證，近幾年才傳入我國。因為泰國游的原因，所以我國開始有人嘗試自己做，并沒有多長時間的歷史。
風味特點：松化可口，榴蓮香味。
榴蓮酥做法:1
油皮材料：中筋面粉150克、黃油50克、糖35克、溫水75克(水溫38度左右)。
油酥材料：低筋面粉90克、黃油45克。
內餡材料：榴蓮肉300克。
油皮
將油皮的所有材料揉成光滑面團，蓋上保鮮膜，松弛10分鐘備用;油酥將油酥的所有材料混合均勻，揉成油酥團;油酥皮將油皮、油酥分別揉成長條，分成12份;將油酥包入油皮中，壓扁三折再壓扁三折，搟成圓片，即成油酥皮。
榴蓮酥做法
將榴蓮包入油酥皮中，口向下放入烤盤中即可。
烤箱預熱180度，將蛋黃液刷到蛋黃酥上，烤箱中層30分鐘。出烤箱的時候，在外層的酥皮上刷上一層薄薄的蜂蜜或者糖漿，味道更加宜人可口。
榴蓮酥做法：2
材料：普粉300g，糖7g，鹽少許，水150g，黃油40g(揉入面團)，榴蓮肉102克(搗泥)，糖粉10克，卡士達粉26克。
做法
1、除裹入黃油以外的所有材料混合，揉成光滑的面團，蓋好醒20分鐘。
2、將裹入用黃油切成厚度均勻的片，放入保鮮膜內，用搟面杖壓成大片，入冰箱凍硬。
3、將面團搟成比黃油片略長，約3倍寬的尺寸。將黃油片放中間，兩邊向內折起，兩端捏緊。
4、將3搟成長方形薄片，兩邊向中間折起，再折疊，進行第一次4折，蓋上保鮮膜松弛一會兒。
5、將4搟成長方形薄片，重復上一步，進行第二次4折，再松弛一會兒。
6、重復5步驟，完成第三次4折，松弛后，將其中的一半搟成3毫米薄片，就是完成的酥皮了，另一半冷凍。
7、將酥皮邊角修一下，均分成6個正方形。
8、將餡等分6份入酥皮內，邊緣刷蛋液。
9、沿對角線折疊，小叉子邊上輕輕壓一下。
10、刷蛋黃液，然后點兵點將，統統點一點黑芝麻裝飾。
11、入預熱好的烤箱220度，25-30分鐘即可。
做法與食用小貼士
1、榴蓮酥做完后要趁熱吃，以免表皮松軟喪失口感。
2、制作可以使用油炸的方式，跟烤的效果差不多。
3、酥皮要揉好，否則不脆沒有口感。
4、包榴蓮肉的時候一定要包緊，否則不會有口感。
5、面團一定要靜置，讓它吸收材料的味道，然后再進行下一步操作。
6、生的榴蓮適合做榴蓮酥。
7、刷蛋黃液是為了烤出來的顏色亮麗，有食欲，增強口感。
榴蓮酥的做法 沒想到這樣做竟能緩解痛經
榴蓮酥的做法比較簡單，就是以榴蓮的果肉為主要原料以及一些其他輔料制作而成，營養價值相當高，相信吃過的人都對它好感度爆棚了吧。想知道榴蓮怎么吃以及榴蓮的營養價值嗎？那就一起來看看吧。
榴蓮是一種聞起來臭臭的，但吃起來卻芳香四溢，而且榴蓮一直被譽為水果之王，所以吃點榴蓮酥對身體好。
榴蓮酥的做法：方法一
材料：榴蓮肉、面粉、油、雞蛋、白砂糖。
做法
1、榴蓮取肉備用。
2、面粉、油、雞蛋、白砂糖加適量水揉和成面團，反復揉搓至面團光滑不粘手。
3、將面團揪成許多小團，按扁，然后包入榴蓮肉，再刷上一層淡淡的雞蛋黃，放入烤爐烤至金黃色熟就可以吃了。
特別提示
掌握好烤爐溫度，以免烤焦，影響美觀。
榴蓮酥的做法：方法二
材料
酥皮：普粉300g，糖7g，鹽少許，水150g，黃油40g(揉入面團)，黃油180g(裹入)。
餡料(攪拌均勻)：榴蓮肉102克(搗泥)，糖粉10克，卡士達粉26克。
做法
1、除裹入黃油以外的所有材料混合，揉成光滑的面團，蓋好醒20分鐘。
2、將裹入用黃油切成厚度均勻的片，放入保鮮膜內，用搟面杖壓成大片，入冰箱凍硬。
3、將面團搟成比黃油片略長，約3倍寬的尺寸。將黃油片放中間，兩邊向內折起，兩端捏緊。
4、將3搟成長方形薄片，兩邊向中間折起，再折疊，進行第一次4折，蓋上保鮮膜松弛一會兒(15分鐘)
5、將4搟成長方形薄片，重復上一步，進行第二次4折，再松弛一會兒。
6、重復5步驟，完成第三次4折，松弛后，將其中的一半搟成3毫米薄片，就是完成的酥皮了，另一半冷凍。
7、將酥皮邊角修一下，均分成6個正方形。
8、將餡等分6份入酥皮內，邊緣刷蛋液。
9、沿對角線折疊，小叉子邊上輕輕壓一下。
10、刷蛋黃液，然后點兵點將，統統點一點黑芝麻裝飾。
11、入預熱好的烤箱220度，25-30分鐘即可。
榴蓮酥的做法：方法三
材料：糯米粉500克、澄粉100克、豬板油、西杏片、榴蓮肉。
做法
1、糯米粉、白糖和燙熟的澄粉混合。
2、加水攪勻后，加入豬板油攪拌成糯米團。
3、將和好的糯米團下劑，包入榴蓮餡，制成生胚。
4、將生胚粘上西杏片，入油鍋炸至金黃色即可。
榴蓮酥的做法：方法四
材料：榴蓮肉，牛奶240克，雞蛋，80g的低筋面粉，20g的糖粉，黃油，抹茶粉。
雞蛋，80g的低筋面粉，20g的糖粉
做法
1、雞蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器攪打均勻(雞蛋不要打發)。
2、倒入牛奶，攪拌均勻。
3、接著篩入低筋面粉和抹茶粉。
4、用手動打蛋器慢慢的攪拌均勻，成為稀面糊。
5、將黃油隔水加熱融化成液態以后，倒入面糊里，攪拌均勻。
6、將稀面糊過篩以后，放入冰箱冷藏靜置半個小時。
7、平底鍋涂上薄薄的一層油，用小火加熱。倒入兩大勺(30ML)的面糊，攤成圓形。煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用鏟子鏟起來，放在盤子里。依次煎好所有的班戟皮(煎的時候要用小火，不需要翻面)。
8、煎好的班戟皮冷卻以后，就可以裹了。動物性淡奶油加入糖粉打發到可以保持花紋的程度。將班戟皮表皮(煎的時候沒有貼著平底鍋的一面)朝下鋪好，在班戟皮上放入適量打發好的淡奶油，放上一塊榴蓮肉，再放上適量打發好的鮮奶油。
9、把班戟皮包成四方形，將餡完全包在皮里面。
10、翻過來，就做好了。做好后需放在冰箱冷藏保存，好一天之內食用完畢。
榴蓮的營養價值
榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解痛經，特別適合受痛經困擾的女性食用;它還能改善腹部寒涼的癥狀，可以促使體溫上升，是寒性體質者的理想補品。
榴蓮營養價值極高，經常食用可以強身健體，健脾補氣，補腎，暖和身體。
成熟的榴蓮，會散發出一種類似硫化物的氣味，甜而奇臭，令人望而卻步。
然而，根據現代科學研究和營養學研究發現，榴蓮的營養價值極高，經常食用可以令身體強健，健脾補氣，補腎，溫暖身體，屬滋補有益的水果。
在泰國常用來當作病人和產后婦女用來補養身體的補品。榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解經痛，特別適合受痛經困擾的女性食用。
它還能改善腹部寒涼、促進體溫上升，是寒性體質者的理想補品，用榴蓮的果殼和骨頭一起煮湯一直是民間傳統的食療驗方。
榴蓮不能采摘，否則便會影響其成熟，果樹也會受到損傷。成熟后的榴蓮會在深夜或清晨掉落，只要揀起就可以了。
榴蓮的種類很多，包括金枕頭、葫蘆、坤寶等品種，好的榴蓮，果肉既不能含過多的水分也不能太干硬，而是柔軟濕潤、帶有淡淡的苦味。
榴蓮的種子富含蛋白質，炒熟或煮熟后去殼吃，味道類似板栗，吃了能夠增加體力。
結語：以上就是為大家介紹的榴蓮酥的做法，你們都了解了吧。這對于喜歡吃榴蓮酥的人來說，真的是極好的?？戳松厦嬲f的榴蓮怎么吃以及榴蓮的營養價值，想吃的就趕快買點榴蓮回家做做看吧。
