【披薩的做法】榴蓮披薩
榴蓮披薩
披薩餅材料：
高筋面粉150克、鹽3克、糖2克、低糖干酵母4克、全蛋液15克，牛奶21克、水54克、橄欖油5克
餡料：馬蘇里拉芝士碎120克、乳酪餡260克、榴蓮泥130克、桔子罐頭9粒
乳酪餡：奶油奶酪200克，糖粉60克
做法：
1、將冷藏保存的食材放到室溫下回溫。
2、制作面團：把披薩餅材料一同混合，揉成表面光滑的面團即可，將面團滾圓，蓋好發酵，當面團膨脹到原來的2倍大時就可以了，用手輕拍給面團氣，再次滾圓，用保鮮膜包好，放在冷藏冰箱內靜置15-20分鐘。
3、將靜置好的面團輕輕從容器中取出，不要破壞它的圓形，放在案臺上，上下兩面多撒一些干粉，用手按或用搟面杖搟開都可以，把面團做成一個均勻的面餅，放在披薩盤中，蓋好松弛20分鐘。
4、做乳酪餡：將奶油奶酪切成小塊，在室溫下化軟，糖粉過篩備用；用廚師機或手持打蛋器，用中低速將所有材料攪拌均勻，繼續攪拌到順滑無顆粒感。
5、把榴蓮泥與做好的奶酪餡混合均勻，然后把混合物均勻的涂抹在披薩餅上，撒上馬蘇里拉芝士碎，擺上幾個桔子罐頭。
6、提前以200℃預熱烤箱，披薩放烤箱中層，烤15-20分鐘。
超級啰嗦：
參考分量：我給出去的是一個11寸披薩的量。
這款披薩是沒有最后發酵的，再加上用的是橄欖油，所有烤好的披薩是薄餅的，而且邊緣是比較脆的。
除了榴蓮，還可以做香蕉披薩，做法是一樣的哦。
做乳酪餡要注意，在攪拌過程中不要用高速，防止奶油奶酪被打發。
乳酪餡可以一次多做一些或提前做出，放到冰箱冷藏保存，不過建議3天之內吃完。
