金秋時節，正是菊花怒放之時。菊花不僅有觀賞價值，而且藥食兼優，有良好的保健價值。中醫認為，菊花疏風清熱、清肝明目。李時珍稱其有利血氣、耐老延年之功效。菊花作為我國歷史源遠流長的保健食品，有以下多種用法：
(1)菊花酒
由菊花加糯米、酒曲釀制而成，古稱"長壽酒”，清涼甜美，有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。
(2)菊花茶
由菊花泡茶，氣味芳香，有消暑、生津、祛風、潤喉、養目、解酒之功效。
(3)菊花膏
以鮮菊花加水煎熬，濾取藥汁并濃縮，對人煉好的蜂蜜，制成膏劑，具有疏風、清熱、明日之效用。
(4)菊花糕
把菊花拌在米漿里，蒸制成糕，或用綠豆粉與菊花制糕，具有清涼去火的效果。
(5)菊花餅
取甜菊花葉，洗凈，用刀拍軟，加鹽稍腌。另取植物油和白面，搟成薄皮，將腌好的菊花葉平攤在面上，然后加一層面皮，再攤一層菊葉，如此交替至五六層，搟壓使之密合，用刀切成菊葉形，放入吊爐烙熟。此餅酥軟香咸，色香味均有特色。
(6)菊花羹
將菊花與銀耳或蓮子煮成羹，加入少許冰糖食用，有祛煩熱、利五臟、治頭暈目眩等功效。
(7)菊花肴
用菊花與豬肉、蛇肉炒，或與魚肉、雞肉等做成的菊花菜肴，葷中有素，補而不膩，清心爽口，可用于治療頭暈目眩、風熱上擾之癥。
健康提醒
將菊花瓣陰干，收入枕中，做成菊花枕，對治療高血壓、頭暈、失眠、目赤有較好療
