酸辣粉培訓哪里好

 特色小吃培訓班   2017-11-03 13:49   1,640 views 人閱讀  0 條評論

酸辣粉培訓哪里好

中國是個餐飲文化大國,由于地域、環境等因素,形成了一些著名的菜系,目前比較出名的就是八大菜系了,即鹵菜、川菜、粵菜、閩菜、淮揚菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中川菜在原有基礎上,不斷吸收百家之長,形成了北菜川烹,南菜川味,享有“食在中國,味在四川”的美譽。

酸辣粉圖片

川菜講究色、香、味、形,尤其注重“味”,所以川菜的“味”多、廣,主要有麻、辣、咸、甜、酸、苦、香七種味道,川菜的代表作很多,酸辣粉就是很受市民喜愛的一種特色小吃,關于酸辣粉還有個典故。

相傳,在三國時期,劉備、關羽、張飛在桃園三人結義后, 桃園的主人親自準備飯菜,選了當時比較為人喜歡的紅苕粉做主料,寓意這三人的友情像這粉條一樣綿長,又加了一種特辣的小尖椒,和老壇酸菜以及紅糖與黃蓮在里面,為了讓三人明白酸甜苦辣都不怕,酸辣粉由此而來。

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酸辣粉其特色是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩,主要是采用優質紅薯粉,再配以秘制肉醬、花生、果子油、花椒油、辣椒油、香菜、榨菜、酸豆角末等,最后再配上精心熬制的大骨高湯,風味獨特,備受消費者青睞,現如今酸辣粉已經成為大街小巷熱門的特色小吃之一。

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