九節蝦，不要懷疑，如果你是生活在廣東，那么你平時最常見的食用蝦就是九節蝦，是不是有些人還不知道它們叫九節蝦呀。九節蝦的營養價值和功效都有很多的，在醫療功效和食療功效都是不容小覷的。我們一起來了解了解吧，一起看看它的功效和食用方法。
一、九節蝦的醫療效果
主治小兒赤白游腫，將九節蝦搗碎后敷貼于患部。作湯可治療包塊，托痘瘡，下乳汁。煮成汁，治風痰。搗成膏，敷蟲疽有效。生于水田及溝渠的蝦有毒，制成腌品更有害。和熱飯盛于密器中腌制來吃，能將人毒死。沒有須或腹下通黑的，煮后變為白色的，都不能吃。
現代醫學研究證實，九節蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可)，溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。如果婦女產后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸癥。九節蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。九節蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
二、九節蝦的食療功效
九節蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經;
九節蝦有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效;
九節蝦適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
三、姜絲九節蝦
1、水燒開。
2、姜絲放入滾開。
3、倒入洗凈的蝦，蓋上蓋子悶一會，殼變紅即可。
根據蝦的大小調整煮蝦的時間，個頭較大，煮的時間就要久一點。
四、蒜蓉九節蝦
1、辣椒切碎，蒜切碎，姜切末，蔥切碎。
2、加入融化的黃油拌勻，加鹽調味。
3、九節蝦洗凈。
4、九節蝦開邊。
5、洗去腸子，穿上竹簽。
6、將蒜蓉等填入蝦中。
7、烤箱預熱230度，烤到熟。
8、出爐，擺盤即可。
五、白灼九節蝦
1、蝦洗凈，剪去蝦須和尖嘴。
2、姜切絲、蒜切末、蔥切末。
3、鍋中加水，放入姜絲，把水燒開。
4、水開后調入半湯勺的料酒，再倒入蝦。
5、煮至蝦熟透。(此過程大概3分鐘)
6、蒜末和蔥花放入碟中，調入味極鮮和醋。食用時剝開蝦肉，蘸食即可。
九節蝦不僅具有很好的食用價值，而且在醫用價值上也是非常有用的。平時我們最常吃的九節蝦吃法就是白灼九節蝦了，簡單，可以說毫無技術含量，而且還能保存蝦最原始的鮮美。當然除此之外，九節蝦還有其他很多好吃的做法，讓人愛不釋口。
