包子的面只有發的松軟，做出來的包子才會好吃，那么蒸包子的面怎么發才能松軟可口呢？其實只要掌握這幾個小竅門就好了。今天就把面點師蒸包子的小秘訣分享給大家。
蒸包子的面怎么發才能松軟可口
1.溫水和面
在和面的時候呢，建議大家用溫水和面。用溫水和面的話，溫度剛剛好，這樣的話水和面粉能夠完全融合在一起。如果水過涼的話，面粉揉出來會比較硬，而過燙的話又會面粉燙死，所以建議溫水調和比較適中。
2.需要兩次醒發
蒸包子的面粉里面一定要加入酵母粉，那么酵母粉與面粉融合在一起后，需要進行第一次醒發。第一次醒發主要是讓面團膨大，發至原來的兩倍大，這樣包出來的包子才好吃。第二次醒發是在包子包好之后，不要立即放入鍋中蒸，讓它靜置在那再發上十分鐘。經過兩次醒發之后，蒸出來的包子會特別的松軟可口。
3.加酵母粉，糖，醋和雞蛋
準備一碗水，然后在水里舀上一勺白糖，滴上幾滴白醋，再打上一個雞蛋，最后加入酵母粉打均勻。首先酵母粉的作用就是用來發面，面發好了，做出來的包子才能松軟可口。其次白糖和白醋的主要作用就是加速發酵，使得面團發酵更好。最后加入雞蛋的作用是讓面團松軟，另外讓面變得更白。所以這三樣食材，缺一不可。
4.抹油
面團醒發的時候，建議大家在上面抹上一層色拉油，不要太多，適量就行。抹油的主要目的是讓面皮變得油潤光滑一些，這樣蒸出來的包子不僅皮子有光澤，而且吃上去口感也會更加的松軟一些。
用以上方法蒸出來的面團會特別的松軟可口，包子形狀也特別的好看，所以大家可以試一試用這幾種方法揉面做包子，看看會不會比以前做的更好。希望通過今天的分享，讓大家學會如何做出好看又好吃的包子來，以后想吃包子就可以自己做了。
