薯片相信很多人都吃過了，一般在超市一大包薯片也要十幾塊錢，比較貴，其實薯片就是用土豆制作的，所以如果學會之后自己在家就可以炸薯片。。那么薯片怎么炸好吃呢？今天就來分享炸薯片的幾個小竅門。
薯片怎么炸好吃
1.需要冷凍
薯片的原料是土豆，那么土豆清洗切片之后在腌制過程當中，都是會有水分攝入的，如果不去除水分的情況下，直接放入油鍋當中炸的話，那么炸的口感有可能軟趴趴的。所以建議大家把清洗過或者以及腌制的土豆片，放入到冰箱進行冷凍，注意上面最好蓋上一層保鮮膜，不容易串味。這樣冷凍過后水分鎖住，再放到油鍋里去炸，炸出來的薯片特別好吃。
2.淀粉消除
土豆當中含有淀粉，而淀粉如果吸附在表面的話，那么炸出來的薯片的并不特別好吃，而且它還會影響色澤。所以想讓薯片做的好吃的話，土豆切片之后，就要用清水去浸泡20分鐘到半個小時左右，把上面的淀粉的清除掉，再搓洗干凈，再控干水分，用這樣處理過的土豆炸薯片的話，就會特別的好吃。
3.提前腌制
想要薯片做的好吃，最好腌制一下，用油，食鹽，或者加上一些辣椒粉，黑胡椒粉等等進行腌制。腌制過后的土豆片口味更加豐富濃郁一些，吃上去口味更好。
4.二次復炸
并不是所有的食物一次性炸完就好的，一次性炸透的食物，有可能會口感偏硬，而且還有焦糊味。因此首先先要把油溫升到一百七十度左右，把土豆片放進去炸。炸過之后把它撈出，然后把油加溫，然后再進行二次復炸，再炸一遍之后把它撈上來，這樣炸出來的薯片特別的脆，而且口感特別好。
關于炸薯片的小技巧，就跟大家分享到這里。所以炸薯片并不是一件特別難的事情，只要掌握這些小竅門，薯片可以炸好，而且可以炸的好吃。學會之后，如果自己在家想吃薯片的話，只要買上幾個土豆就可以做了，成本不是很高，而且自己炸的薯片肯定更加放心。
