蜂蜜是人們生活中經常會吃到的一種美食，蜂蜜也有很多種類，有普通蜂蜜和土蜂蜜，土蜂蜜顧名思義就是山區放養的蜜蜂所產的蜜，那么我們在生活中怎么就知道哪種蜂蜜是土蜂蜜呢。下面就帶大家一起研究如何鑒別土蜂蜜。
如何鑒別土蜂蜜
1.看顏色
土蜂蜜是由從數百朵花中采集的野蜂釀制而成，釀造覆蓋成熟的蜂蜜。未結晶時顏色紅潤，與其他蜂蜜相比，顏色較深。結晶后顏色逐漸變淺，如琥珀色，亮黃色或白色等，但需要注意的是，越白越好，這點與意大利蜂蜜不同。
2.聞氣味
土蜂蜜的花蜜植物是自然界的百花，所以土蜂蜜的氣味比普通蜂蜜更復雜。它可以聞到香味，但無法分辨它是什么花。你可以仔細聞一聞，看看是否能聞到蛛絲馬跡。如果能分清花香，就不是真正的蜂蜜。
3.嘗味道
原生蜂蜜的味道比較獨特，而且各地蜂蜜的味道差別很大，因為不同地區的蜜源植物分布不同，不同蜜源植物釀制的蜂蜜的味道也有不同，但一般都有一種淡淡的中草藥味，而且能清楚嘗到味道的蜂蜜不是原生蜂蜜。
4.看結晶
土壤蜂蜜的結晶現象會在春、秋、冬季出現。由于蜜源成分復雜，在夏季有時會出現半結晶，上半部分為液體，下半部分為半結晶。根本沒有結晶的土蜜一定是假的。結晶后顏色由深變淺，結晶顆粒細小，與豬油非常相似。
5.比價格
原生蜂蜜的價格是普通蜂蜜的數倍，這主要是由于大黃蜂每年取一次蜂蜜的傳統養殖方式，結果產量非常稀少，稀有最貴也就不足為奇了。一般市面上每斤80元以下的價格基本都不是真正的原生蜂蜜。
以上就是為大家介紹的關于如何鑒別土蜂蜜的幾種方法，你們都清楚了嗎，如今土蜂蜜的市場還是比較混亂的，很多商家總會以次充好，以假亂真，因此，如果想要購買土蜂蜜的人，一定要擦亮眼睛，去專業的養蜂場去購買，這樣買到正宗土蜂蜜的機會才會比較大。
