酸菜是國民腌制食品，一般到了冬天，家家戶戶都會腌制酸菜，可以吃上一整年。那么酸菜保存的時候，也是要講究溫度的，大家知道酸菜保存溫度一般是多少度嗎？今天咱們就來聊聊酸菜的保存溫度小知識。
酸菜保存溫度多少適宜
1.0度及以下
如果是在0度及零度以下的環境下進行保存的話，那么酸菜的保存時間是比較長的，一般是在0度左右的情況下，可以放置保存3-4個月左右。所以想要酸菜保存時間長的話，只要把它放到0度及0度以下的室外進行保存，這么至少可以放3-4個月是沒有問題的。
2.2到5度
2到5度的情況下的話，如果是常溫保存的話，也可以放置40天左右。但是如果是放入冰箱進行冷藏保存的話，一般也是可以放上2個月，不會變質變壞。所以如果是在2到5度的情況下，建議大家放置2個月左右就好了，時間太久也容易變質變壞
3.10度-15度左右
10度左右的溫度，其實不算高，但是溫度也不算低，所以如果是直接放在外面的酸菜的話，一般放上十來天的話，就要把它吃完，否則的話這時候出現的酸味就不是酸菜原本的酸味，而是有可能是一些發酵變質的酸味了。所以建議大家在10度左右的溫度的情況下，在十天左右吃完比較好。
4.20度及以上
如果氣溫在20度甚至20度以上的話，那么它的保存時間就比較短了，因為這個時候天氣特別的炎熱，這種酸菜放上沒幾天的話，就會容易發酵變質。所以一般在20度及以上的天氣的情況下，一般放上五六天的時候，那就建議大家吃完了，否則的話極易出現變質情況。
所以呢酸菜的保存溫度決定了它的保存時間，溫度越低保存時間越久，溫度越高保存時間越短。所以如果吃不完的酸菜，還是建議大家放入冰箱進行冷藏或者冷凍，也可以直接真空保存，這樣的保存效果比較好，也可以放心大膽的食用，不會擔心影響品質。
