魚是我們飯桌上常見的菜品之一，沒有刺的魚，更是深得大眾的喜愛。在做魚之前，把魚身上的黏液處理干凈是非常讓人頭疼的事情，你知道魚身上粘液怎么處理干凈嗎?下面介紹幾種好用的方法。
一、魚身上粘液怎么處理才能干凈
1.用鹽和淀粉搓
根據魚的大小，往魚的身上撒上適量的食用鹽，要盡量撒均勻，用力揉搓，搓1到2分鐘之后，再往魚的身上撒一些淀粉，如果沒有淀粉，面粉也是可以的，均勻撒開，繼續揉搓2分鐘，最后用清水將魚身上的鹽漬和淀粉清洗掉，多清洗幾次。鹽將魚身上的黏液稀釋，淀粉又很好的將魚身上的黏液吸收掉，這樣做魚身上的黏液也就被清理干凈了。
2.用熱水處理
用去魚鱗的工具將魚鱗去干凈，特別是魚尾巴處和魚鰓處，然后用清水多沖洗幾次可以將魚身上的黏液沖掉一些，準備一壺燒開的水，關火之后，自然涼到80度左右，用勺子舀一勺淋在魚身上，用去鱗片的刀繼續刮，此動作不斷地額重復幾次，最后用清水沖洗，也是可以有效去除掉魚身上的黏液的。一定要注意，灑水的時候要均勻，而且要少量，否則開水會將魚的表面燙熟，魚皮會脫落，做出來的魚就不會特別美觀。
二、怎么去除魚的腥味
做魚之前，魚的內臟是一定要清理干凈的，特別是魚的內部有黑色的一層薄皮，這種皮可以產生腥味，然后用清水多清洗幾次，然后在魚的身上斜切3到，放鹽、蔥姜蒜、料酒進行腌制，這些步驟都可以有效去除魚的腥味。
要想把魚做的好吃，把魚處理干凈是非常關鍵的一步。魚身上的黏液不僅讓人感覺很惡心，而且還會讓做好的魚有很大的腥味。去除魚身上的黏液也是非常簡單的，今天已經把方法介紹給大家，希望大家能給家人做出一道美味的魚。
