紅薯粉和木薯粉都是平時在烹制菜肴的時候，或者制作一些美食的時候，會用到的兩種粉劑,。那么紅薯粉可以代替木薯粉嗎？它們之間有區別嗎？咱們今天就來分享紅薯粉和木薯粉相關的飲食小知識。
一、紅薯粉可以代替木薯粉嗎
不可以。
紅薯粉其實不可以代替木薯粉的。因為紅薯粉的口感以及色澤和木薯粉完全不一樣的，比如想做一些比較q彈的食物，比如大家吃的珍珠奶茶當中的珍珠，或者是芋圓丸子當中的芋圓，都需要木薯粉，而用紅薯粉代替的話，雖然可以制作成形，但是做出來的食物沒有q彈的口感，吃上去比較綿軟一些。并且紅薯粉遇水加熱之后，是不會呈現透明狀的，所以紅薯粉不建議來代替木薯粉。
二、紅薯粉和木薯粉的區別
1.食材提煉不同
從名字上就可以辨別紅薯粉和木薯粉，分別是從不同食物里面進行提煉的。紅薯粉所提煉的原材料就是地瓜，也就是大家平時吃的紅薯。而木薯粉是從熱帶植物根莖當中提煉的，以樹薯和甜薯樹鼠為主，所以食材的選擇上是不同的。
2.顏色不同
這里所指的顏色是它們遇水加熱之后的顏色，生的狀態下都是白色粉末狀，而紅薯粉加水之后，一般會呈灰色，并且顏色比較厚實一點。而木薯粉遇水加熱之后，顏色會變透明，所以它們的顏色上也會有所不一樣。
3.口感不同
木薯粉和紅薯粉調制之后會發現，木薯粉吃上去比較q彈有嚼勁，而紅薯粉吃上去的話會比較綿軟一些，所以想要做一些q彈的食物選擇木薯粉，想要做厚實綿軟的選擇紅薯粉。
關于木薯粉和紅薯粉的小知識，就跟大家分享到這里。所以平時勾芡的時候可以用木薯粉，也可以用紅薯粉，但是在特定食物的制作上，不能將木薯粉和紅薯粉混淆用，否則的話會達不到預期的效果，所以大家在這方面一定要搞清楚。
