羊肉想要好吃，必須燉的軟爛，所以為了節約時間，很多人會用高壓鍋來燉羊肉。那大家知道高壓鍋燉羊肉要多長時間嗎？有什么小竅門嗎？今天就來跟大家分享燉羊肉的小訣竅。
一、高壓鍋燉羊肉要多長時間
半小時左右。
高壓鍋燉羊肉要比放在煤氣灶上面，用普通的鍋去燉的時間要短一些，而且燉出來的羊肉非常的軟爛，一般把羊肉放入高壓鍋當中，然后把蓋子蓋好，打開煤氣，半個小時左右就可以燉的比較軟爛。這時候并不是可以直接吃的，需要把它再倒出來，放到普通鍋里面，燉上半個小時到一個小時，這樣燉出來的羊肉味道更加濃郁，而且更加鮮美一些。當然也可以先燉15分鐘，然后關火燜上一會兒后再燉15分鐘，這樣燉出來的羊肉湯汁更加濃郁，羊肉更加軟爛好吃。
二、燉羊肉的小訣竅
1.去腥
想要羊肉燉的好吃，鮮美，而且沒有腥味和膻味，那么在生羊肉的時候，就要進行這一步，那就是把羊肉當中的血水去除，因為血水當中的膻味和腥味是最重的，用清水去浸泡，把血水完全清除之后再去燉羊肉，這樣燉出來的羊肉才會鮮美。
2.加入白酒燉
羊肉的膻味和腥味常常讓人不能接受，所以在燉羊肉的時候，除了放入普通料酒之外，可以在里面加入一些高度白酒，不用擔心酒精會存留在羊肉當中，因為經過高溫加熱之后，酒精就會揮發掉，而且白酒當中的香氣可以去掉羊肉的膻味和腥味，燉出來的羊肉會更加鮮美，好吃。
3.多加香料
不管是清燉的還是紅燉的羊肉，在里面都可以放上多下一些香料，然后起到去腥提鮮的效果，，像羊肉和孜然粉是比較搭配的，所以在里面可以加入適量的孜然粉來提香，還可以放入白芷，草果，八角，桂皮，花椒等等。
關于高壓鍋燉羊肉的時間以及燉羊肉的小竅門，就跟大家分享到這里。想要做出好吃的羊肉來也并不是一件簡單的事情，但是只要掌握好一些小訣竅，那么燉出來的羊肉就和飯店里買的一樣好吃。希望今天的分享能讓大家燉的羊肉格外鮮美。
