粽子是我國的傳統美食，在端午節的時候家家戶戶都要包粽子吃。但是由于南北方文化差異，在飲食上也有區別，所以南方人的粽子跟北方人粽子用料都不一樣。今天咱們就來具體研究一下粽子的配料有哪些。
粽子的配料有哪些
1.糯米
粽子最關鍵的就是糯米，糯米一定要選上等優良的糯米，這樣包出來的粽子才會軟糯好吃。同時糯米在包之前，需要將生的糯米放到水中浸泡2~3個小時。這樣泡過的糯米蒸的話，一方面容易蒸熟，另一方面口感也會更加軟糯。
2.各種豆類
紅豆，綠豆，黃豆，黑豆，蕓豆，眉豆等這些豆類，在豆粽當中都會出現，而且像廣西一帶的粽子里面也會加入一些豆類，所以大家包豆粽的時候可以準備這些豆子。但是這些豆子都是比較硬的，所以需要在包之前先放在水中浸泡一下。然后再撈出，這樣煮出來的豆子會比較軟糯。
3.五花肉
南方人的粽子是有咸口的，所以鮮肉粽是南方人特有的一種口味。鮮肉粽所用的并非是全肥肉，也并非全瘦肉，而是肥瘦相間的五花肉。將五花肉與糯米放在一起，做出來的鮮肉粽，肥肉肥而不膩，瘦肉瘦而不柴，口感非常的油潤鮮香。
4.咸蛋黃
咸蛋黃也是做粽子非常重要的原料之一，現在很多咸蛋黃口味的粽子深受大家的喜歡。咸蛋黃其實就是從咸鴨蛋中取出的一整個蛋黃，將整個蛋黃放到糯米當中，蒸出來之后，咸蛋黃非常的粉沙，而且咸蛋黃當中的油也會滲透在糯米當中，特別的鮮香，好吃。
5.棗子
蜜棗和紅棗是在北方粽子當中出現比較多的一種食材，新鮮的蜜棗加上新鮮的紅棗放在糯米當中，煮熟之后有紅棗的清香以及糯米的甜蜜，特別的美味。
關于粽子的小秘密就跟大家分享到這里，所以不同口味的粽子自然會用到不同的食材。大家可以根據自己喜歡的口味，來制作各種不同的粽子，尤其喜歡吃咸口粽子的，大家可以來到南方來嘗一嘗，相信一定會不虛此行。
