臘月初八，受佛教的影響人們會舉行活動，老百姓還要腌制臘八蒜，喝臘八粥，這種習俗非常流行。臘八過后，意味著新年開始。有一首童謠唱得好，過了臘八就是年，那么你知道臘八粥有幾種嗎？
一、臘八粥有幾種
兩種。
臘八粥因各地加入的食材不一樣而略有不同，大致可分為甜臘八粥和咸臘八粥。
二、臘八節喝臘八粥的原因
根據傳說，釋迦牟尼開悟的日子恰好是農歷十二月初八。為了紀念和慶祝佛陀的開悟，古印度人把這一天命名為臘八節。至于臘八粥，是因為他們覺得佛祖開悟前受了那么多苦，所以喝雜糧粥來緬懷自己的苦難。后來佛教傳入中國，臘八節隨之而來，所以每年這個時候，很多寺廟都會贈送臘八粥。
三、臘八節的傳統食物
1.臘八蒜
在中國北方大部分地區，都有臘月初八用醋泡大蒜的習俗，叫做臘八蒜。臘八蒜用紫皮蒜和米醋浸泡。將蒜瓣去皮，浸泡在米醋中，密封在小罐子里。醋泡過的大蒜會變綠，最后會變綠。浸泡后，香辣的大蒜本身會變得刺激性小，微辣爽口，非常開胃。是吃餃子的最佳調料，也可以搭配涼菜。
2.臘八豆腐
臘八豆腐是安徽省易縣的傳統民間小吃之一。臘月初八，家家戶戶都要烤豆腐，民間稱之為臘八豆腐。臘八豆腐的制作過程與普通豆腐基本相同，只是成品后經過壓榨和特殊調味，然后在溫和的冬日陽光下慢慢烘烤，使鹽逐漸被吸進去，水逐漸變干，即制成臘八豆腐。
3.臘八面
在陜西渭北澄城地區臘八節一般不喝粥。臘月初八每天早上，家家戶戶都要吃一碗臘八面。臘八面是由臘八粥演變而來的，所以通常在臘八節的早上，用八種蔬菜和特制的肉餡餃子做成一碗熱騰騰的面條。
以上是關于臘八節的介紹，臘八節馬上就要來臨，由于現在食材的多樣，很多年輕人喜歡在臘八粥中加入一些新鮮的食材，口感更加豐富。如此也是兩全其美，既沒有丟掉傳統文化，又添加了新的血液，那么臘八節你有是怎么過的呢？
