青團在制作的時候，為了使它所呈現出青綠色，所以需要在里面加入青汁，那很多人對這個青汁并不是特別了解。那么青團子的青汁怎么做的呢？咱們今天就來分享青團子的這個青汁的做法。
青團子的青汁怎么做
1.石臼搗碎
想要從艾草處或者一些賣葉當中提取青汁的話，最傳統的方法就是把這些青草，洗干凈之后，然后把它們切碎，放入到專門的石臼當中，用專門的錘子打。慢慢石臼里面的艾草的汁水，就會滲漏出來了。但這時候的汁水其實是和葉子混合在一起的，所以需要把它收集好之后倒出來，然后放入到紗布當中，然后用手去擠捏，這樣的話汁水就全部過濾下來。然后制作那個青團的話就比較好
2.料理機
現在一些越來越方便的小家電深入人心，所以如果想讓想去提取這些青汁的話，用料理機準備好。料理機的破壁功能還不錯，所以葉子不需要切，直接把它放進去就好了，就可以榨出汁水或打成泥。如果是打成泥的話，那么它里面還是含有水分的，可以用紗布把它去取得過濾，直到出現青汁為止。而如果直接打成汁的話，這樣放出來的汁，里面多多少少還會青草的雜質，影響食物語和健康，所以可以稍微過濾一下，然后將做好的青汁直倒入面粉做青團。
3.揉搓
其實想要從艾草或者是大麥，或者是鼠曲草中提取青草汁，還有一種人工的方法，就是把它放到里面水里面去洗過，然后把它剪碎之后開始不斷的揉搓，用揉搓的方式，也可以把水擠出來，但是過程比較辛苦，時間也比較長。
關于青汁的做法就跟大家分享出來。提煉出的青汁，多過濾幾遍，那么里面是沒有殘渣的，這樣做出來的青團的更加細膩一些。當然也有一些人都就喜歡吃，稍微帶有一些青草，大家可以根據自己的習慣來選擇，用哪種青汁做青團最好。
