【南瓜餅的做法】最愛它的軟糥香甜-南瓜餅
一直都很喜歡南瓜做成的食物，喜歡它的味道，更愛它明亮的色澤，煮粥，配菜，做面食，烤西點，它無所不能
美食---講究的是色香味俱全，色排在首位，所以好吃的同時，好看也是必須的
南瓜餅—很家常的小點心，大都是將南瓜蒸熟壓成泥，加上糯米粉、白糖做成圓餅，油炸或是煎制至色澤金黃而成，無論是街頭小店還是星級酒店，餐后甜點來一盤南瓜餅都很常見，差異也許在造型，也許在內餡，也許在精致程度的不同，始終不變的是南瓜獨有的香味和軟糥香甜的口感
南瓜餅（如圖13個）
材料:蒸熟的南瓜250克，糯米粉250克，細砂糖30克，豆沙餡少許，杏仁片少許。
做法：
1、將南瓜去皮切薄片放蒸鍋中蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，加入細砂糖。
3、加入糯米粉。
4、先用勺子拌勻，再用手揉成不粘手的面團。
5、分成每個大小約40克小面團。
6、把面團壓成圓片，包入少許的豆沙餡。
7、用虎口將收口慢慢收起捏緊，在手掌中輕輕壓成小餅狀。
8、在做好的南瓜餅表面貼上杏仁片裝飾。
9、平底鍋放少許油，將做好的南瓜餅放入用小火煎。
10、二面都煎至金黃即可。
TIPS:
1、南瓜餅如果喜歡有奶香味，可以在揉面的時候加一點奶粉。
2、南瓜餅中我包的是自已做的紅豆沙餡，也可以用買來的，還可以換成其他口味的餡，比如蓮蓉餡，椰蓉餡等等。
3、南瓜餅可以一次多做一些，冷凍在冰箱里，吃之前拿出來煎熟即可。
4、表面的杏仁片是裝飾用的，沒有就省去吧。
