煎糍粑 簡介 煎糍粑是一道美味可口的漢族小吃。外焦里嫩，甜香滑糯。將平鍋架火上，放油(不可多)燒熱，均勻撒入紅糖25克，隨即將糍粑團下鍋，用鍋鏟把糍粑團按成扁圓...
2017年12月31日
2017年12月30日
筒鮮魚
筒鮮魚 簡介 商城地方風味名菜，久為民間喜食。入冬時節，將2斤以上的鮮魚刮鱗去臟，洗凈瀝干后切成塊狀，拌入適量食鹽裝進鮮毛竹筒內，密封置于陰涼處。月余后，取出以...
2017年12月30日
潢川空心貢面
潢川空心貢面 簡介 潢川空心貢面 為地理標志保護產品。產地范圍為河南省信陽市潢川縣現轄行政區域。潢川空心貢面又稱光州貢面，是一種古老的漢族面食。 信陽市潢川縣的...
2017年12月30日
面炕雞
面炕雞 簡介 面炕雞是河南省信陽市息縣傳統的漢族名菜，屬于豫菜系。。把仔雞宰殺制凈，剁成核桃大小的塊，加蔥、姜、鹽腌漬20分鐘。蔥、姜、蒜分別擇洗干凈，切片；干...
2017年12月30日
觀廟鋪臭豆腐卷
觀廟鋪臭豆腐卷 簡介 觀廟鋪臭豆腐卷是一種信陽市的漢族傳統小吃。成品有腐乳香，味鮮美，入菜可炒、炸、燴、燜，與雞湯、鮮菇、蛋花等烹調成湯，滋味特佳，為他處仿制所...
2017年12月30日
清香豆面湯
清香豆面湯 簡介 清香豆面湯是信陽一帶的漢族傳統小吃，屬于豫菜系。鍋內水燒開；下入豆面條煮開至面無硬心；撒入紅薯葉，煮至開鍋?；?。適合老年人和兒童食用。 做法 ...
2017年12月30日
商城煙熏臘肉
商城煙熏臘肉 簡介 煙熏臘肉是一道漢族傳統名菜，在商城煙熏臘肉是山城重慶一種很有味道的年貨。新鮮豬肉經過花椒、干辣子、料酒的腌制，再用清香的柏樹枝小火溫熏。臘肉...
2017年12月29日
商城蔥烤鵪鶉
商城蔥烤鵪鶉 簡介 商城蔥烤鵪鶉是一種色香味俱全的漢族傳統名小吃，屬于豫菜系。鵪鶉原是一種野生禽類，古稱鵪、鴇母等。其體形酷似雞雛，頭小尾禿，地棲性強，為雜食性...
2017年12月29日
羅山大腸湯
羅山大腸湯 簡介 羅山大腸湯是河南信陽羅山的漢族傳統小吃，屬于豫菜系。很受當地人的喜愛，主材是豬中精品淮南豬的大腸，輔以豬血、水豆腐，配各種秘制調料燉制而成，加...
2017年12月29日
信陽熱干面
信陽熱干面 簡介 信陽熱干面是一道美味可口的漢族小吃，屬于豫菜系。久負盛名。據說，這一特色小吃最早還是從湖北武漢傳來的。隨著時間的變遷，信陽熱干面根據當地人的飲...
