葛公豆腐

葛公豆腐

葛公豆腐 簡介 葛公豆腐,產于東至,歷史悠久,其制作技藝已被列入省級非物質文化遺產名錄,其之所以能贏得食客的青睞,首先緣其優良的品質和獨特的風味,“白、嫩、鮮、...
【油條的做法】發面油條

【油條的做法】發面油條

【油條的做法】發面油條 前兩日看到自由市場有發面脆皮油條,看著不錯我是萬萬不會買的。回來在慧心的博客上看到“酥松軟脆油條——山西麻葉”,我就改良了一下她的方子,...
干豆角燒肉

干豆角燒肉

干豆角燒肉 簡介 干豆角燒肉是廣水當地的傳統名菜。首先把干豆角用溫水泡好,五花肉切成兩厘米見方的丁,泡好的干豆角和五花肉大約是一比一的樣子;然后再準備蒜瓣和姜以...
拓粿

拓粿

拓粿 簡介 拓粿是徽州最為古老的傳統食品之一,徽州粿在徽州地方小吃中是具有獨特地位的,有拓粿、撻粿、踏粿、粿等等。早在唐代,徽州人遠行就會帶上拓粿作為干糧,至明...
蝴蝶面

蝴蝶面

蝴蝶面 簡介 蝴蝶面,是一種面食,在上海、江蘇及沿江一帶享有較高聲譽,蝴蝶面類似于一種面粉類的速食,煮一煮拌些醬,即可食用,這一點有些類似于意大利的通心粉?;罩?..
花菇田雞

花菇田雞

花菇田雞 簡介 花菇田雞,安徽宣城著名的漢族小吃,將田雞腿在開水中抄一下后瀝干,用姜汁,精鹽,甜米酒,味精腌漬入味。將田雞腿排列在碗中,花菇放在田雞腿上面,加入...
酸辣粉多久能學會?

酸辣粉多久能學會?

酸辣粉多久能學會? 酸辣粉是時下許多年輕男女所喜愛的一種美食小吃,酸辣香鮮的特色風味很受消費者喜歡。有些朋友可能平時就很喜歡做美食,但是自己又不會做酸辣粉,所以...
績溪菜糕

績溪菜糕

績溪菜糕 簡介 績溪菜糕,是安徽績溪地區漢族傳統風味小吃。先將糯米放在水中浸透,搗碎加工成米粉,曬干貯藏起來。食時將糯米粉盛放在木盆內,加入適量水和微量酒釀,然...
胡適一品鍋

胡適一品鍋

胡適一品鍋 簡介 胡適一品鍋,又稱績溪一品鍋、團圓鍋、一品鍋,發源于安徽省績溪縣上莊。咸鮮微辣,鮮嫩可口?,F在績溪一品鍋已經成為徽菜的代表菜品,文人梁實秋先生品...
【油條的做法】油條

【油條的做法】油條

【油條的做法】油條 周立波在他的海派青口中說過,每次母親讓其去買油條,他都忍不住把油條兩端的“滴滴頭”咬掉,為此吃了不少生活。“吃生活”,在上海話中是挨打的意思...
拔絲芋頭

拔絲芋頭

拔絲芋頭 簡介 拔絲芋頭是一道安徽的漢族傳統名菜,屬于徽菜系。拔絲主要用于制作甜菜,雖然外觀好看,但是要經過高溫過油,這樣會使得芋頭本身的營養價值流失,甚至破壞...